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羊肉怎么燉不上火?

病情描述:
老婆今天打算燉羊肉,羊肉容易上火,羊肉怎么燉不上火?
共1個回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號
中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心

燉羊肉時搭配白蘿卜、蓮藕、馬蹄、甘蔗等涼性食材有助于避免上火,也可在醫(yī)生指導下使用金銀花露、菊花茶、夏桑菊顆粒、知柏地黃丸等藥物輔助調(diào)理。

一、食材搭配

白蘿卜性涼可中和羊肉燥熱,蓮藕清熱生津,馬蹄滋陰潤肺,甘蔗汁能緩解食用羊肉后的口干舌燥。

二、烹飪方式

焯水去除血沫減少燥性,小火慢燉3小時以上使肉質(zhì)軟化,避免添加過多辛辣調(diào)料如干辣椒、花椒等。

三、食用方法

控制單次食用量不超過200克,搭配綠葉蔬菜如菠菜或油菜,餐后飲用綠茶或薄荷茶幫助消化。

四、體質(zhì)調(diào)理

陰虛體質(zhì)者可提前服用沙參麥冬湯,濕熱體質(zhì)建議搭配赤小豆薏米湯,兒童及孕婦需在中醫(yī)師指導下調(diào)整配方。

食用后出現(xiàn)口舌生瘡等上火癥狀時,可暫停食用并增加梨子、西瓜等寒涼水果攝入,持續(xù)不適需就醫(yī)評估體質(zhì)。

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