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秋天吃黃豆芽有什么好處

病情描述:
今天看到市場(chǎng)上的豆芽很新鮮,秋天好像適合吃豆芽,秋天吃黃豆芽有什么好處?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

秋天適量食用黃豆芽有助于補(bǔ)充維生素C、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、改善皮膚健康。黃豆芽富含植物蛋白、膳食纖維、B族維生素及礦物質(zhì),適合秋季干燥氣候下食用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

黃豆芽含有豐富的維生素C和B族維生素,能幫助緩解秋季易發(fā)的口腔潰瘍和疲勞癥狀,建議涼拌或短時(shí)清炒以保留營(yíng)養(yǎng)。

2、促進(jìn)消化

黃豆芽中膳食纖維含量較高,有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善秋季常見(jiàn)的便秘問(wèn)題,適合與木耳、胡蘿卜等食材搭配食用。

3、增強(qiáng)免疫

黃豆芽所含的植物蛋白和微量元素鋅可增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,秋季流感高發(fā)期可每周食用2-3次,建議搭配菌菇類(lèi)燉湯。

4、滋潤(rùn)皮膚

黃豆芽中的維生素E和水分含量能緩解秋燥引起的皮膚干癢,可配合西藍(lán)花、百合等潤(rùn)燥食材烹飪。

對(duì)黃豆過(guò)敏者應(yīng)避免食用,脾胃虛寒人群建議烹調(diào)時(shí)加入姜絲。保持飲食多樣性,避免長(zhǎng)期單一攝入黃豆芽。

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