絲瓜具有清熱涼血、通經(jīng)活絡(luò)等功效，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括水分、膳食纖維、維生素C、鉀、木聚糖等。
1、功效
絲瓜性涼味甘，歸肺、肝、胃經(jīng)，具有清熱化痰的功效，對(duì)肺熱咳嗽、痰多黃稠等癥狀有一定緩解作用。其含有的皂苷類物質(zhì)能促進(jìn)呼吸道黏液排出。絲瓜絡(luò)煎水代茶飲可輔助改善慢性支氣管炎。
2、營(yíng)養(yǎng)成分
每100克絲瓜含水分94克，膳食纖維1克，維生素C8毫克，鉀115毫克。其中木聚糖是一種可溶性膳食纖維，能延緩餐后血糖上升。絲瓜還含有絲瓜苦味素、絲瓜皂苷等活性成分。
3、食用價(jià)值
絲瓜含水量高且熱量低，適合減肥人群食用。其黏液蛋白可保護(hù)胃腸黏膜，脾胃虛寒者建議搭配姜蒜烹調(diào)。嫩絲瓜可清炒、煮湯，老絲瓜纖維化后常用于制作洗刷用具。
4、藥用部位
絲瓜絡(luò)為成熟果實(shí)的維管束，具有通絡(luò)活血功效，常用于治療胸脅脹痛、乳汁不通。絲瓜子含脂肪油約23%，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有驅(qū)蟲(chóng)作用，但需專業(yè)炮制后使用。
5、注意事項(xiàng)
絲瓜性寒，體質(zhì)虛寒者不宜過(guò)量食用。烹飪時(shí)若發(fā)現(xiàn)明顯苦味應(yīng)立即丟棄，可能含有葫蘆素等毒性物質(zhì)。絲瓜與螃蟹同食可能加重寒涼特性，易腹瀉者需謹(jǐn)慎。
日常食用絲瓜建議選擇表皮鮮綠、觸感堅(jiān)實(shí)的嫩瓜，可搭配雞蛋、豆腐等蛋白質(zhì)食物平衡寒性。夏季用絲瓜煮湯能補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，煮制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)以免破壞維生素C。儲(chǔ)存時(shí)用保鮮膜包裹冷藏可保存3天，出現(xiàn)褐斑則表明已老化。藥用絲瓜絡(luò)需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，孕婦及經(jīng)期女性慎用通絡(luò)類藥物。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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