仙草可通過涼拌、煮湯、制作甜品、泡茶、搭配藥膳等方式食用，有助于發(fā)揮其清熱解暑、潤腸通便等功效。
1、涼拌
新鮮仙草洗凈后焯水，加入蒜末、醬油、香油等調(diào)料涼拌食用。涼拌能保留仙草中的水溶性膳食纖維和維生素，適合夏季消暑。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹食用，以免刺激胃腸。
2、煮湯
仙草與排骨或雞肉同煮，可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。燉煮過程中仙草的多糖類物質(zhì)溶于湯中，有助于改善口干咽燥。建議每周食用1-2次，慢性腹瀉者需減少用量。
3、制作甜品
將仙草凍切塊后搭配蜂蜜、水果制成甜品，其果膠成分可促進(jìn)腸道蠕動。糖尿病患者應(yīng)控制蜂蜜用量，可用代糖替代。冷藏后食用口感更佳，但經(jīng)期女性不宜過量。
4、泡茶
曬干的仙草葉用沸水沖泡代茶飲，適合緩解咽喉腫痛?？膳c菊花、金銀花配伍增強(qiáng)清熱效果。每日飲用不超過800毫升，長期服用需咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。
5、搭配藥膳
仙草與茯苓、薏苡仁等藥材同煮，適合濕熱體質(zhì)人群。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)調(diào)配，避免與寒涼藥物過量同用。藥膳需文火慢燉2小時以上以釋放有效成分。
仙草性涼，日常食用需注意體質(zhì)適配。虛寒體質(zhì)者可搭配生姜、紅棗調(diào)和；濕熱體質(zhì)者建議連續(xù)食用不超過3天。鮮品每日用量控制在100克內(nèi)，干品不超過30克。食用后出現(xiàn)腹瀉應(yīng)停用，孕婦及嬰幼兒慎食。保存鮮仙草需冷藏并3天內(nèi)食用完畢，干品需密封防潮。若需長期調(diào)理或治療疾病，應(yīng)在中醫(yī)辨證后使用配伍方劑。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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