鯊魚(yú)肝的常見(jiàn)用法主要有提取魚(yú)肝油、制作保健品、入藥、作為食材、工業(yè)原料等。
1、提取魚(yú)肝油
鯊魚(yú)肝富含角鯊烯和烷氧基甘油等活性成分，通過(guò)低溫壓榨或溶劑萃取可制成魚(yú)肝油。這類(lèi)產(chǎn)品常用于補(bǔ)充維生素A和維生素D，有助于維持視力健康和骨骼發(fā)育。提取過(guò)程中需嚴(yán)格控制重金屬殘留，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
2、制作保健品
鯊魚(yú)肝提取物常被加工成軟膠囊或口服液形式的保健品，宣稱(chēng)具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化等功效。市售產(chǎn)品多標(biāo)注含角鯊烯成分，但實(shí)際效果缺乏大規(guī)模臨床驗(yàn)證。使用時(shí)應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)，避免過(guò)量攝入脂溶性維生素。
3、入藥
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)將鯊魚(yú)肝油用于治療創(chuàng)傷和炎癥，現(xiàn)代中成藥如復(fù)方角鯊烯膠丸可用于輔助改善微循環(huán)。藥典記載其性溫味甘，但孕婦及肝功能異常者慎用。需注意與抗凝藥物可能產(chǎn)生相互作用。
4、作為食材
部分沿海地區(qū)將鯊魚(yú)肝經(jīng)脫毒處理后烹飪食用，常見(jiàn)做法包括清蒸或燉湯。因其含有高濃度維生素A，過(guò)量食用可能導(dǎo)致中毒癥狀。建議每次食用量不超過(guò)50克，兒童及孕婦應(yīng)避免食用。
5、工業(yè)原料
鯊魚(yú)肝油可加工成機(jī)械潤(rùn)滑劑或化妝品添加劑，利用其高粘度特性和保濕作用。工業(yè)級(jí)產(chǎn)品需經(jīng)過(guò)脫色除臭處理，不可與食品級(jí)產(chǎn)品混用。這類(lèi)應(yīng)用正逐漸被合成材料替代。
使用鯊魚(yú)肝制品時(shí)需注意來(lái)源安全性，野生鯊魚(yú)可能富集海洋污染物。建議選擇正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的產(chǎn)品，避免自行處理生鮮鯊魚(yú)肝。服用保健品或藥物前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生，尤其是慢性病患者和過(guò)敏體質(zhì)者。日常飲食中可通過(guò)深海魚(yú)類(lèi)替代補(bǔ)充相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素，如每周食用2-3次三文魚(yú)或沙丁魚(yú)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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