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石榴功效與作用及營養(yǎng)價值及禁忌是什么

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石榴具有抗氧化、改善貧血、調節(jié)血脂等功效,富含維生素C、膳食纖維及多酚類物質,但胃酸過多者、糖尿病患者需控制攝入量。

1、抗氧化

石榴中的花青素和鞣花酸具有強抗氧化作用,能清除自由基,延緩細胞衰老。研究表明其抗氧化能力是綠茶的三倍,有助于降低炎癥反應,預防動脈粥樣硬化。每日適量食用可幫助改善皮膚狀態(tài)。

2、改善貧血

石榴含鐵量較高,每100克果肉約含0.3毫克鐵,配合豐富的維生素C促進鐵吸收,對缺鐵性貧血有輔助改善作用。建議貧血患者可搭配動物肝臟等富含血紅素鐵的食物共同食用。

3、調節(jié)血脂

石榴籽中的亞油酸和石榴多酚能抑制膽固醇合成酶活性,降低低密度脂蛋白膽固醇水平。長期適量攝入可使總膽固醇下降,對高脂血癥患者有益。但需注意避免與降脂藥物同服影響藥效。

4、維生素C補充

每100克石榴含維生素C約10毫克,能滿足成人每日需求量的11%。其水溶性維生素特性有助于膠原蛋白合成,增強毛細血管彈性,感冒期間食用可加速康復。榨汁飲用時建議連籽壓榨以保留營養(yǎng)。

5、膳食纖維供給

石榴果粒含3-4克膳食纖維,其中水溶性果膠占70%,能促進腸道蠕動改善便秘。但胃腸功能較弱者過量食用可能引發(fā)腹脹,建議每日攝入不超過200克果肉。

食用石榴時建議選擇成熟度高的果實,表皮呈深紅色且具光澤者為佳。新鮮石榴汁建議現(xiàn)榨現(xiàn)飲避免氧化,胃腸敏感者可稀釋后飲用。糖尿病患者需將石榴計入每日水果總量控制,妊娠期女性每日食用量不宜超過半個。出現(xiàn)口腔潰瘍期間應避免食用酸性石榴汁,服藥人群建議與藥物間隔兩小時食用。儲存時可保留果皮完整置于陰涼處,切開的石榴需冷藏并在兩天內食用完畢。

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