諸血通常指動物血液制品，常見用法包括入藥、食療及傳統(tǒng)加工。動物血液在中醫(yī)理論中具有補血、止血等功效，現(xiàn)代營養(yǎng)學則強調其富含鐵、蛋白質等營養(yǎng)素。
1、入藥
中醫(yī)將豬血、鴨血等加工炮制后入藥，如本草綱目記載豬血可治中風眩暈。臨床常用復方制劑如血府逐瘀膠囊含豬血提取物，用于瘀血阻滯證；再障生血片含多種動物血成分，輔助治療再生障礙性貧血。使用需遵醫(yī)囑，避免與抗凝藥物同服。
2、食療
動物血常作為補鐵食材，如鴨血粉絲湯、豬血糕等傳統(tǒng)菜肴。每100克豬血含鐵8.7毫克，其血紅素鐵吸收率高于植物性鐵。建議與維生素C豐富的蔬菜同食提升吸收，但高尿酸血癥患者應控制攝入量。
3、食品加工
血豆腐、血腸等制品通過凝固、熏制等工藝制成。北歐國家傳統(tǒng)黑布丁含豬血與燕麥，法國血鴨醬用鴨血增稠。工業(yè)化生產(chǎn)需嚴格滅菌，家庭自制需確保血液來源安全，加熱至中心溫度75℃以上。
4、農(nóng)業(yè)應用
動物血液經(jīng)酶解后可制成氨基酸肥料，促進作物生長。干燥血粉作為飼料蛋白質補充劑，但需注意沙門氏菌污染風險。部分有機農(nóng)場用血液與木屑混合制作堆肥加速劑。
5、工業(yè)用途
血液中血紅蛋白可提取血紅素用于染料制造，凝血酶用于生物膠水生產(chǎn)。科研領域常用胎牛血清作為細胞培養(yǎng)基成分，需經(jīng)γ射線輻照滅菌處理。
食用動物血制品前應確認檢疫合格，避免生食。貧血患者可每周攝入1-2次，每次50-100克為宜，慢性腎病患者需限制蛋白質攝入量。傳統(tǒng)血制品加工可能含較高鹽分，高血壓人群應注意控制食用頻率。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應立即停用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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