糖尿病病人一般可以適量吃熟的南瓜籽,但需注意控制攝入量。南瓜籽富含鎂、鋅等礦物質(zhì)和膳食纖維,對血糖影響較小,但過量食用可能增加熱量攝入。
熟的南瓜籽經(jīng)過高溫烘烤后水分減少,單位重量的熱量相對較高,每100克約含574千卡。其碳水化合物含量約為10-15克,其中膳食纖維占比較高,有助于延緩糖分吸收。南瓜籽含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸和油酸,對心血管健康有一定益處。南瓜籽中的鎂元素參與葡萄糖代謝過程,鋅元素則有助于胰島素合成與分泌。臨床研究顯示,適量攝入南瓜籽不會導(dǎo)致血糖顯著波動,但需計入全天總熱量。
部分加工過的南瓜籽可能添加鹽或糖,這類產(chǎn)品不適合糖尿病患者。合并胃腸功能紊亂的糖尿病患者過量食用可能出現(xiàn)腹脹。對南瓜過敏的個體應(yīng)避免食用。血糖控制不穩(wěn)定的患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整堅果類食物攝入比例。腎功能不全者需注意南瓜籽中磷元素的蓄積風險。
建議糖尿病患者選擇無添加的原味熟南瓜籽,每日攝入量控制在10-15克為宜,可搭配其他堅果交替食用。食用前后監(jiān)測血糖變化,將南瓜籽納入全天碳水化合物總量計算。保持飲食多樣性,配合規(guī)律運動和藥物治療,定期復(fù)查糖化血紅蛋白等指標。出現(xiàn)異常血糖波動時應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。
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