給寶寶吃豬肝泥需選擇新鮮豬肝，煮熟后研磨成細(xì)膩糊狀，初次添加建議混合米粉或蔬菜泥。豬肝富含鐵和維生素A，適合6月齡以上嬰幼兒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
1、選材處理
選擇顏色鮮紅、表面光滑的新鮮豬肝，剔除筋膜和血管后浸泡30分鐘以上，中途換水2次以去除血水。用檸檬片或姜片腌制10分鐘可進(jìn)一步去腥，之后冷水下鍋煮沸，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘至全熟。
2、研磨技巧
將煮熟的豬肝切小塊放入料理機(jī)，加入適量溫開(kāi)水或配方奶攪打3分鐘，過(guò)篩去除殘留顆粒。初期可按照1：3比例混合米粉或土豆泥，逐步過(guò)渡到純豬肝泥。質(zhì)地應(yīng)從酸奶狀逐漸調(diào)整為稍稠狀態(tài)。
3、食用方法
初次嘗試給予半茶匙量，觀察3天無(wú)過(guò)敏反應(yīng)再增量至1-2茶匙。每周食用不超過(guò)2次，單次不超過(guò)20克?？纱钆渚S生素C豐富的番茄泥或西蘭花泥促進(jìn)鐵吸收，避免與鈣劑同食影響吸收率。
4、儲(chǔ)存注意
現(xiàn)做現(xiàn)吃最佳，冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)需徹底加熱。冷凍可保存7天，分裝成15克/份的冰格塊，解凍時(shí)隔水加熱至75℃以上。變暗褐色或出現(xiàn)酸味的豬肝泥應(yīng)立即丟棄。
5、營(yíng)養(yǎng)搭配
豬肝泥可與胡蘿卜泥搭配補(bǔ)充β-胡蘿卜素，或加入菠菜泥增加葉酸含量。避免長(zhǎng)期單一食用，建議輪換添加雞肝、牛肉等富鐵食材。早產(chǎn)兒或貧血寶寶需遵醫(yī)囑調(diào)整食用頻率。
家長(zhǎng)需注意豬肝雖營(yíng)養(yǎng)豐富但膽固醇含量較高，不宜過(guò)量食用。制作過(guò)程保持廚具清潔，確保完全煮熟以殺滅寄生蟲(chóng)。觀察寶寶排便情況，出現(xiàn)腹瀉或便秘應(yīng)暫停食用。建議在上午添加新食材以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，持續(xù)記錄飲食日志有助于排查過(guò)敏原。若寶寶拒絕豬肝味道，可嘗試混入蘋(píng)果泥等天然甜味食材調(diào)節(jié)口感。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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