豆腐富含優(yōu)質蛋白、大豆異黃酮及多種礦物質，具有補充營養(yǎng)、調節(jié)血脂、預防骨質疏松等功效。豆腐的營養(yǎng)價值主要有蛋白質含量高、脂肪含量低、鈣元素豐富，功效與作用包括改善胃腸功能、降低心血管疾病風險、緩解更年期癥狀等。
1、蛋白質含量高
豆腐的蛋白質含量較高，每100克豆腐含有8-10克蛋白質，且屬于完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸。其蛋白質消化吸收率可達95%，適合胃腸功能較弱的人群食用。制作過程中添加的凝固劑還能增加鈣、鎂等礦物質含量。
2、脂肪含量低
豆腐脂肪中約60%為不飽和脂肪酸，其中亞油酸比例較高，有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。傳統工藝制作的北豆腐脂肪含量約4%，南豆腐約2%，適合需要控制熱量攝入的人群作為肉類替代品。
3、鈣元素豐富
采用石膏點制的豆腐鈣含量可達140-160毫克/100克，相當于牛奶的鈣含量。豆腐中的鈣與大豆蛋白形成可溶性復合物，生物利用率較高。長期適量食用有助于維持骨密度，對預防中老年骨質疏松具有積極意義。
4、改善胃腸功能
豆腐中的大豆低聚糖可促進雙歧桿菌等益生菌增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。其柔軟質地易于消化吸收，對慢性胃炎、胃潰瘍患者較為友好。但急性胃腸炎發(fā)作期應暫時避免食用豆制品。
5、調節(jié)雌激素水平
豆腐所含的大豆異黃酮屬于植物雌激素，可與人體雌激素受體選擇性結合。圍絕經期女性每日攝入40-80克豆腐，有助于緩解潮熱、盜汗等更年期癥狀，對乳腺癌等激素相關疾病也有一定預防作用。
建議選擇正規(guī)廠家生產的包裝豆腐，避免食用變質或存放過久的散裝豆腐。腎功能不全者需控制每日攝入量在100克以內。搭配海帶、紫菜等富含碘的食物可提高營養(yǎng)利用率，與肉類同食時注意減少主食攝入量以平衡膳食結構。日?？蓪⒍垢c多種蔬菜搭配烹調，避免長期單一食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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豆腐的營養(yǎng)價值和功效與作用
豆腐富含優(yōu)質蛋白、鈣、大豆異黃酮等營養(yǎng)素，具有補充營養(yǎng)、調節(jié)血脂、預防骨質疏松等功效。豆腐的營養(yǎng)價值主要有優(yōu)質蛋白、鈣、大豆異黃酮、B族維生素、不飽和脂肪酸，功效與作用包括補充營養(yǎng)、調節(jié)血脂、預防骨質疏松、輔助抗氧化、改...
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豆腐的功效作用及營養(yǎng)價值
豆腐富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質，具有改善血脂、補充鈣質、調節(jié)胃腸功能等功效，適合大部分人群適量食用。
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豆腐的營養(yǎng)價值和功效與作用有哪些
豆腐富含優(yōu)質蛋白、大豆異黃酮及多種礦物質，具有補充營養(yǎng)、調節(jié)血脂、預防骨質疏松等功效。豆腐的營養(yǎng)價值主要有蛋白質含量高、脂肪含量低、鈣元素豐富，功效與作用包括改善胃腸功能、降低心血管疾病風險、緩解更年期癥狀等。
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豆腐功效與作用營養(yǎng)價值
豆腐富含優(yōu)質蛋白、鈣、大豆異黃酮等營養(yǎng)素，具有補充營養(yǎng)、調節(jié)血脂、預防骨質疏松等功效。豆腐的營養(yǎng)價值主要有優(yōu)質蛋白含量高、鈣含量豐富、含有大豆異黃酮、低熱量低脂肪、富含B族維生素等。
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豆腐的營養(yǎng)價值及功效有什么
豆腐富含優(yōu)質蛋白、鈣、鐵、大豆異黃酮等營養(yǎng)素，具有補充營養(yǎng)、調節(jié)血脂、輔助保護骨骼健康等功效。
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豆腐有什么營養(yǎng)價值功效
豆腐富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鐵及多種維生素，具有補充營養(yǎng)、調節(jié)血脂、預防骨質疏松等功效。豆腐的主要營養(yǎng)價值包括大豆異黃酮、卵磷脂、膳食纖維等成分，適合多數人群適量食用。
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豆腐的功效與營養(yǎng)價值
豆腐富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素，具有調節(jié)血脂、補充鈣質、促進消化等功效。豆腐的營養(yǎng)價值主要體現在大豆異黃酮、植物固醇、維生素E、鈣、鐵等成分上，適合多數人群適量食用。
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豆腐的營養(yǎng)價值及功效
豆腐富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質，具有補充營養(yǎng)、調節(jié)血脂、預防骨質疏松等功效。豆腐的營養(yǎng)價值及功效主要有高蛋白低脂肪、富含鈣元素、含有植物雌激素、促進心血管健康、輔助控制體重。
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豆腐營養(yǎng)價值功效
豆腐富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質，具有補充營養(yǎng)、調節(jié)血脂、促進骨骼健康等功效。豆腐的主要營養(yǎng)價值包括優(yōu)質蛋白、大豆異黃酮、鈣、鐵、鎂、B族維生素等成分，適合多數人群適量食用。
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豆腐的營養(yǎng)價值及功效有哪些
豆腐富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鐵及B族維生素等營養(yǎng)素，具有補充營養(yǎng)、調節(jié)血脂、促進骨骼健康等功效。豆腐的營養(yǎng)價值及功效主要有高蛋白低脂肪、補鈣健骨、保護心血管、調節(jié)雌激素、輔助控糖。68537次瀏覽
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油豆腐的功效作用及營養(yǎng)價值
油豆腐富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質，具有補充營養(yǎng)、促進代謝、調節(jié)血脂等功效，適合作為日常膳食的補充。
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南豆腐的功效作用及營養(yǎng)價值
南豆腐富含優(yōu)質蛋白、鈣、鎂等營養(yǎng)素，具有補充營養(yǎng)、促進骨骼健康、調節(jié)胃腸功能等功效。南豆腐的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質、鈣、鎂、鐵、B族維生素等。
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豆腐絲的功效作用及營養(yǎng)價值
豆腐絲富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質，具有調節(jié)血脂、補充鈣質、促進代謝等功效，適合作為日常膳食的營養(yǎng)補充。
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北豆腐的功效作用及營養(yǎng)價值
北豆腐富含優(yōu)質蛋白、鈣質及大豆異黃酮，具有補充營養(yǎng)、調節(jié)血脂、預防骨質疏松等功效。其營養(yǎng)價值主要體現在蛋白質含量高、脂肪含量低、礦物質豐富等特點。
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凍豆腐的功效作用及營養(yǎng)價值
凍豆腐具有補充優(yōu)質蛋白、促進胃腸蠕動、輔助補鈣等功效作用，其營養(yǎng)價值主要體現在富含植物蛋白、膳食纖維、礦物質等方面。
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豆腐有哪些營養(yǎng)價值呢
豆腐富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鐵及多種維生素，具有調節(jié)血脂、補充鈣質、促進消化等營養(yǎng)價值。
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豆腐有哪些營養(yǎng)價值
豆腐富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鐵及多種維生素，具有調節(jié)血脂、補充鈣質、促進消化等營養(yǎng)價值。
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豆腐的營養(yǎng)價值有哪些
豆腐富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鐵及多種維生素，具有調節(jié)血脂、補充鈣質、促進消化等營養(yǎng)價值。
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豆腐有什么營養(yǎng)價值
豆腐富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鐵及多種維生素，是營養(yǎng)均衡的植物性食品。
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豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鐵及多種維生素，具有調節(jié)血脂、補充鈣質、促進消化等營養(yǎng)價值。豆腐的主要營養(yǎng)成分包括大豆異黃酮、卵磷脂、維生素E、鎂、鋅等，適合多數人群適量食用。
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