栗芽的常見用法主要有泡茶飲用、入藥煎服、制作菜肴、釀酒發(fā)酵、提取有效成分等。
1、泡茶飲用
栗芽曬干后可切碎作為代茶飲，其含有的黃酮類物質(zhì)有助于緩解輕度咽喉不適。沖泡時(shí)取3-5克干栗芽用沸水燜泡10分鐘，每日飲用不超過500毫升。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹飲用。
2、入藥煎服
在中醫(yī)配伍中常與金銀花、菊花等藥材同煎，用于風(fēng)熱感冒初期癥狀。典型方劑如桑菊飲中可添加栗芽6-10克，需遵醫(yī)囑控制煎煮時(shí)間在15-20分鐘。孕婦及低血壓患者慎用。
3、制作菜肴
春季采摘的鮮嫩栗芽可焯水后涼拌，或與雞蛋、臘肉同炒。烹飪前需用鹽水浸泡去除澀味，高溫快炒能保留維生素C。腎功能不全者應(yīng)注意控制食用量。
4、釀酒發(fā)酵
栗芽與糯米按1：5比例混合可釀制養(yǎng)生酒，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酶類物質(zhì)能提升酒液抗氧化性。成品酒精度宜控制在8-12度，每日飲用不超過50毫升。
5、提取有效成分
現(xiàn)代工藝采用乙醇回流法提取栗芽總黃酮，用于保健品原料。提取物多制成軟膠囊劑型，每100克干栗芽可提取1.2-1.8克有效成分。過敏體質(zhì)者使用前需做皮試。
使用栗芽時(shí)需注意區(qū)分野生與栽培品種，野生栗芽可能含有較高單寧酸。新鮮栗芽應(yīng)冷藏保存并在3天內(nèi)使用完畢，干品需密封防潮。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用。慢性病患者使用前建議咨詢中醫(yī)師，避免與降壓藥、抗凝藥同服。日常可搭配枸杞、紅棗等溫和食材中和寒涼屬性。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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