南瓜子可通過低溫烘烤、搭配谷物、制作醬料、混合堅果、入菜燉湯等方式兼顧美味與營養(yǎng)。南瓜子富含鋅、鎂、不飽和脂肪酸等成分，適量食用有助于心血管健康和免疫調節(jié)。
一、低溫烘烤
生南瓜子平鋪在烤盤，150度烘烤15-20分鐘至微黃，避免高溫破壞亞油酸等營養(yǎng)成分。可撒少量海鹽或肉桂粉調味，保留原味的同時提升香氣。
二、搭配谷物
將烤熟的南瓜子與燕麥片、奇亞籽混合制成早餐粥，或加入全麥面包面團。谷物中的膳食纖維與南瓜子的蛋白質互補，延緩血糖上升。
三、制作醬料
南瓜子與橄欖油、大蒜、羅勒葉打成青醬，搭配意面或涂抹面包。油脂幫助脂溶性維生素吸收，羅勒增添風味且含抗氧化物質。
四、混合堅果
南瓜子與杏仁、核桃等堅果按1：1比例混合，作為零食每日攝入20-30克。不同堅果的脂肪酸組成差異可提供更全面的營養(yǎng)。
五、入菜燉湯
在燉煮排骨湯或蔬菜濃湯時，最后撒入南瓜子增加口感。短時間加熱不會顯著破壞營養(yǎng)素，且能提升湯品的氨基酸評分。
建議每日食用南瓜子不超過50克，避免過量攝入油脂。對南瓜過敏者應禁用，胃腸功能較弱者可選擇去殼南瓜子仁。儲存時需密封防潮，若出現(xiàn)哈喇味表明油脂氧化需丟棄。搭配深色蔬菜食用可促進維生素E吸收，運動后適量補充有助于肌肉恢復。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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