每天吃100克堅果通常不會有害,但需根據(jù)個體健康狀況調(diào)整攝入量。堅果富含不飽和脂肪酸、膳食纖維和礦物質(zhì),適量食用有助于心血管健康。
堅果是營養(yǎng)密度較高的食物,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E和鎂等微量元素。100克堅果約含500-600千卡熱量,相當(dāng)于成年人每日熱量需求的四分之一至三分之一。對于體重正常且無代謝疾病的人群,這一攝入量在控制其他飲食熱量前提下可被接受。堅果中的單不飽和脂肪酸能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇,其植物甾醇成分可競爭性抑制膽固醇吸收。杏仁、核桃等堅果還含有α-亞麻酸,具有抗炎和保護(hù)神經(jīng)功能的作用。
需要警惕的是堅果可能引發(fā)過敏反應(yīng),常見于花生、腰果等樹堅果過敏人群。慢性腎病患者需限制堅果中較高的磷含量,胃腸功能較弱者可能因堅果的膳食纖維出現(xiàn)腹脹。部分市售堅果添加了大量鹽或糖,長期過量攝入可能增加高血壓風(fēng)險。建議選擇原味堅果,分散在全天不同時段食用,避免一次性攝入過多影響消化吸收。
建議將每日堅果攝入量控制在25-35克,優(yōu)先選擇未加工的原味品種,搭配新鮮水果或酸奶食用更利于營養(yǎng)均衡。有減重需求者可相應(yīng)減少堅果分量,用其替代部分精制零食。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等不適時應(yīng)立即停止攝入并就醫(yī)。存儲堅果時注意密封避光,防止油脂氧化產(chǎn)生哈喇味。定期監(jiān)測體重和血脂指標(biāo),根據(jù)身體反應(yīng)調(diào)整堅果食用頻率和數(shù)量。
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