跳跳魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)骨骼發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂等功效。
1、促進(jìn)骨骼發(fā)育
跳跳魚(yú)含有豐富的鈣和磷，鈣是構(gòu)成骨骼的主要成分，磷能促進(jìn)鈣的吸收利用。適量食用有助于兒童骨骼生長(zhǎng)和預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。其維生素D含量較高，可幫助鈣質(zhì)沉積于骨骼。
2、增強(qiáng)免疫力
跳跳魚(yú)中的鋅元素含量突出，鋅是免疫細(xì)胞增殖分化的重要營(yíng)養(yǎng)素。蛋白質(zhì)含量達(dá)20%以上，為抗體合成提供原料。所含的硒元素具有抗氧化作用，能減少自由基對(duì)免疫系統(tǒng)的損傷。
3、調(diào)節(jié)血脂
跳跳魚(yú)脂肪中不飽和脂肪酸占比超過(guò)70%，其中EPA和DHA能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。鎂元素可改善血管彈性，輔助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。適合高血脂人群作為肉類(lèi)替代品。
4、改善貧血
跳跳魚(yú)富含易吸收的血紅素鐵，每100克含鐵量達(dá)3毫克以上，配合其維生素B12含量，能促進(jìn)血紅蛋白合成。銅元素參與鐵代謝，幫助改善缺鐵性貧血癥狀。
5、保護(hù)視力
跳跳魚(yú)所含的維生素A和DHA是視網(wǎng)膜重要組成物質(zhì)，能維持視桿細(xì)胞功能。?；撬岢煞挚删徑庖暺冢档忘S斑變性風(fēng)險(xiǎn)。適合長(zhǎng)期用眼人群適量補(bǔ)充。
建議每周食用跳跳魚(yú)2-3次，每次100-150克為宜，可采用清蒸、煮湯等低油烹飪方式。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀應(yīng)立即停止食用。搭配深色蔬菜食用可提高鐵吸收率，避免與濃茶、咖啡同食影響礦物質(zhì)吸收。特殊人群如痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，烹飪前可用沸水焯燙減少嘌呤含量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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