龍蒿可通過涼拌、燉湯、泡茶、制作醬料、搭配海鮮等方式食用，既能保留營(yíng)養(yǎng)又提升風(fēng)味。龍蒿富含揮發(fā)油、黃酮類物質(zhì)及維生素A，具有抗氧化和促進(jìn)消化作用。
1、涼拌
新鮮龍蒿葉洗凈后切碎，與黃瓜絲、番茄等涼拌，淋橄欖油和檸檬汁。高溫烹飪易破壞揮發(fā)性成分，涼拌能最大限度保留龍蒿中的桉葉素等活性物質(zhì)，有助于緩解胃腸脹氣。
2、燉湯
在雞湯或魚湯最后5分鐘加入龍蒿莖葉，其甲基胡椒酚等成分可溶于油脂。燉煮時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致維生素C流失，短時(shí)加熱既能釋放香味物質(zhì)，又能保留部分水溶性營(yíng)養(yǎng)素。
3、泡茶
干燥龍蒿葉用80℃熱水沖泡5分鐘，茶湯含芹菜素等黃酮苷。避免沸水長(zhǎng)時(shí)間浸泡，高溫會(huì)加速抗氧化成分降解。適合餐后飲用幫助消化，每日用量建議控制在3-5克干葉。
4、制作醬料
將龍蒿與松子、橄欖油打成青醬，搭配意面食用。油脂能提高脂溶性維生素吸收率，同時(shí)龍蒿中的樟腦成分可抑制醬料氧化變質(zhì)?，F(xiàn)做現(xiàn)吃可避免維生素E損失。
5、搭配海鮮
烤三文魚或蒸貝類時(shí)撒新鮮龍蒿碎，其茴香腦成分與海鮮中的Omega-3脂肪酸協(xié)同作用。酸性環(huán)境會(huì)改變龍蒿風(fēng)味，建議烹飪后期添加以保持香氣完整性。
食用龍蒿時(shí)建議選擇清晨采摘的嫩葉，此時(shí)揮發(fā)油含量最高。儲(chǔ)存時(shí)用濕紙巾包裹放入冰箱冷藏，避免陽(yáng)光直射導(dǎo)致葉綠素分解。過敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)師后使用。日?？蓪堓锱c迷迭香、百里香等香草混合種植，隨時(shí)取用新鮮葉片。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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