胃炎患者可通過少量多餐、選擇易消化食物、避免刺激性食物、適量補充蛋白質(zhì)、保持飲食溫度適宜等方式調(diào)整飲食。胃炎通常由幽門螺桿菌感染、長期服用非甾體抗炎藥、酗酒、應激反應、膽汁反流等因素引起。
每日進食5-6次,每餐控制在200-300克。將三餐主食拆分為半流質(zhì)加餐,如上午10點食用藕粉糊,下午3點進食蒸蛋羹。胃黏膜修復期需要持續(xù)營養(yǎng)供給,但單次進食過量會導致胃竇部擴張,刺激胃酸分泌。家長需幫助兒童患者制定定時鬧鐘,避免因玩耍錯過加餐時間。
優(yōu)先選擇低纖維的精細米面制品,如龍須面、粥油、發(fā)糕等。西藍花等蔬菜應煮至軟爛后去莖食用,水果選擇木瓜、香蕉等果膠含量高的品種。這些食物在胃內(nèi)停留時間約1-2小時,減少胃蠕動負擔。急性期可將食材用破壁機制成勻漿膳,但長期使用可能導致咀嚼功能退化。
絕對避免辣椒、咖喱等調(diào)味料,限制咖啡因飲品每日不超過200毫升。腌制食品中的亞硝酸鹽會損傷胃黏膜屏障功能,酒精可直接腐蝕胃上皮細胞。部分患者對乳糖不耐受,飲用牛奶可能加重腹脹,可改用低乳糖舒化奶。
每日攝入60-80克優(yōu)質(zhì)蛋白,首選清蒸魚、雞胸肉等低脂肉類。大豆蛋白需充分加熱破壞胰蛋白酶抑制劑,雞蛋建議做成蛋花湯或水波蛋。合并貧血者可每周進食2次動物肝臟,但需注意膽固醇偏高人群應控制攝入量。
食物溫度維持在40-50攝氏度最佳,過燙會燙傷食管黏膜,低于體溫的冷食可能引發(fā)胃痙攣。從冰箱取出的酸奶應室溫放置15分鐘再食用,湯品可裝入保溫罐保持恒溫。冬季避免立即食用火鍋等滾燙食物,建議單獨盛出晾至適宜溫度。
胃炎患者應建立飲食日記,記錄每日食物種類與餐后反應,幫助識別個體不耐受食材。烹飪方式以蒸煮燉為主,禁用煎炸燒烤。合并反酸者餐后保持直立位30分鐘,夜間睡眠抬高床頭15厘米。癥狀持續(xù)加重或出現(xiàn)黑便時,需及時進行胃鏡檢查排除出血性胃炎??勺襻t(yī)囑配合使用鋁碳酸鎂咀嚼片、瑞巴派特片等胃黏膜保護劑,但藥物不能替代飲食管理。
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