菜薊屬于涼性食物,適合體質(zhì)偏熱或夏季食用,體質(zhì)虛寒者應(yīng)控制攝入量。
菜薊含有菊糖、綠原酸等成分,具有促進(jìn)膽汁分泌和輔助降脂作用。其涼性特質(zhì)表現(xiàn)為食用后可能帶來(lái)輕微清熱效果,胃腸功能較弱的人群可能出現(xiàn)腹部不適。新鮮菜薊的膳食纖維含量較高,每100克可提供約5克膳食纖維,過(guò)量食用可能引起腹脹。烹飪時(shí)搭配姜、胡椒等溫性調(diào)料可中和寒涼特性。
菜薊的涼性特征使其適合肝火旺盛或高血壓人群日常調(diào)理,但月經(jīng)期女性及腹瀉患者應(yīng)暫時(shí)避免。長(zhǎng)期儲(chǔ)存的菜薊罐頭因加工過(guò)程中部分成分流失,寒性會(huì)有所減弱。食用后若出現(xiàn)明顯畏寒或腹瀉,可用紅糖姜茶緩解不適癥狀。
建議根據(jù)自身體質(zhì)調(diào)整菜薊食用頻率,濕熱體質(zhì)者可每周食用2-3次,每次不超過(guò)200克。脾胃虛寒者可將菜薊與羊肉、山藥等溫補(bǔ)食材同燉。購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇苞片緊實(shí)、切口新鮮的菜薊,其活性成分保留更完整。特殊人群食用前可咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證。
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