瓜子仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等功效。其主要營(yíng)養(yǎng)成分包括亞油酸、維生素E、鎂、鋅等。
1、抗氧化
瓜子仁中的維生素E和硒具有較強(qiáng)抗氧化作用，能中和自由基，延緩細(xì)胞衰老。每100克瓜子仁含維生素E約35毫克，可幫助減少紫外線對(duì)皮膚的損傷，降低慢性炎癥概率。
2、調(diào)節(jié)血脂
瓜子仁含有的亞油酸和亞麻酸屬于不飽和脂肪酸，占總脂肪含量的80%以上。這些成分能與膽固醇結(jié)合形成可溶性物質(zhì)，促進(jìn)低密度脂蛋白膽固醇代謝，有助于維持心血管健康。
3、補(bǔ)充礦物質(zhì)
瓜子仁是鎂和鋅的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克含鎂約325毫克、鋅約7毫克。鎂參與300多種酶促反應(yīng)，對(duì)肌肉神經(jīng)功能有調(diào)節(jié)作用；鋅則能增強(qiáng)免疫功能，促進(jìn)傷口愈合。
4、改善睡眠
瓜子仁中的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)，每100克約含300毫克色氨酸。適量食用可能通過(guò)增加血清素分泌，幫助改善睡眠質(zhì)量，尤其對(duì)輕度失眠人群有益。
5、控制血糖
瓜子仁的膳食纖維含量達(dá)12克/100克，可延緩胃排空速度，減少餐后血糖波動(dòng)。其含有的鎂元素還能提高胰島素敏感性，對(duì)2型糖尿病預(yù)防具有潛在益處。
建議每日食用去殼瓜子仁不超過(guò)30克，優(yōu)先選擇原味產(chǎn)品以避免過(guò)量鈉攝入。胃腸功能較弱者應(yīng)充分咀嚼，過(guò)敏體質(zhì)人群需警惕交叉過(guò)敏反應(yīng)?？蓪⒐献尤逝c燕麥、酸奶搭配作為早餐，或加入沙拉增加口感，避免高溫油炸以保留營(yíng)養(yǎng)成分。儲(chǔ)存時(shí)需密封避光以防脂肪酸氧化變質(zhì)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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