高血糖患者飲食需注意控制總熱量、均衡營(yíng)養(yǎng)、限制精制糖攝入,主要原則包括選擇低升糖指數(shù)食物、增加膳食纖維攝入、合理分配三餐比例。
每日攝入熱量應(yīng)根據(jù)體重和活動(dòng)量調(diào)整,肥胖者需減少攝入。避免暴飲暴食,可通過(guò)食物秤記錄主食重量,用粗糧替代部分精米白面。合并高血壓者需同步限制鈉鹽,每日不超過(guò)5克。
優(yōu)先選擇蕎麥、燕麥等全谷物,搭配西藍(lán)花、菠菜等非淀粉類(lèi)蔬菜。水果宜選蘋(píng)果、梨等低糖品種,避免荔枝、龍眼等高糖水果。豆制品如北豆腐每日可攝入100-150克。
推薦清蒸魚(yú)、去皮雞胸肉等低脂肉類(lèi),每日攝入量約150-200克。雞蛋每日1個(gè)為宜,膽固醇偏高者減少蛋黃攝入。乳制品選擇無(wú)糖酸奶或低脂牛奶,每日300毫升左右。
禁止食用白糖、蜂蜜等直接糖分,糕點(diǎn)、含糖飲料需嚴(yán)格規(guī)避。烹飪時(shí)用木糖醇等代糖調(diào)味,外出就餐需警惕勾芡汁、糖醋汁等隱形糖。合并高尿酸者還需限制高果糖食物。
采用少量多餐模式,每日5-6餐有助于平穩(wěn)血糖。先吃蔬菜再吃主食可延緩糖分吸收,細(xì)嚼慢咽每口咀嚼20次以上。晚餐時(shí)間不宜過(guò)晚,睡前3小時(shí)避免進(jìn)食。
高血糖患者需長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食管理,建議每周記錄3天飲食日記供營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估。注意監(jiān)測(cè)空腹及餐后2小時(shí)血糖變化,運(yùn)動(dòng)宜在餐后1小時(shí)進(jìn)行,避免空腹運(yùn)動(dòng)引發(fā)低血糖。出現(xiàn)心慌、出汗等低血糖癥狀時(shí)立即進(jìn)食15克碳水化合物,如葡萄糖片或半杯果汁。定期復(fù)查糖化血紅蛋白和血脂指標(biāo),及時(shí)調(diào)整治療方案。
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