珍珠菜具有清熱解毒、活血化瘀、利濕消腫等功效，適量食用有助于改善咽喉腫痛、跌打損傷、水腫等癥狀。珍珠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有膳食纖維、維生素C、鈣、鐵等成分，可作為日常膳食的補(bǔ)充。
1、清熱解毒
珍珠菜性涼，歸肺經(jīng)和肝經(jīng)，對(duì)于風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、咳嗽痰黃等癥狀有一定緩解作用。其含有的黃酮類(lèi)化合物具有抗炎效果，可幫助減輕呼吸道黏膜充血。食用時(shí)可涼拌或煮湯，但脾胃虛寒者應(yīng)避免過(guò)量。
2、活血化瘀
珍珠菜中的活性成分能促進(jìn)局部血液循環(huán)，對(duì)跌打損傷后的淤血腫脹有輔助改善作用。外傷初期可將新鮮珍珠菜搗碎外敷，配合醫(yī)生指導(dǎo)的紅花油等外用藥物。孕婦及月經(jīng)量多者慎用。
3、利濕消腫
珍珠菜含有鉀元素和利尿成分，有助于促進(jìn)水分代謝，適合濕熱型水腫患者輔助調(diào)理。常與冬瓜、赤小豆等食材搭配煲湯，但腎功能不全者需控制攝入量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
每100克珍珠菜含鈣50毫克、鐵3毫克，其膳食纖維含量超過(guò)2克，有助于改善腸道蠕動(dòng)。維生素C含量與柑橘類(lèi)相當(dāng)，適合貧血、便秘人群作為膳食補(bǔ)充，建議焯水后涼拌以保留更多營(yíng)養(yǎng)素。
5、調(diào)節(jié)免疫
珍珠菜多糖成分具有免疫調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性。對(duì)于體質(zhì)虛弱、易感冒人群，可搭配香菇、枸杞燉湯食用。但自身免疫性疾病患者應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生后再?zèng)Q定是否食用。
珍珠菜建議選擇葉片鮮嫩、無(wú)黃斑的新鮮品種，烹飪前用鹽水浸泡去除雜質(zhì)。日?？擅恐苁秤?-3次，每次不超過(guò)200克，避免空腹食用。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如皮膚瘙癢時(shí)應(yīng)立即停用，慢性病患者食用前需咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師或中醫(yī)師。保存時(shí)需冷藏并盡快食用，以免營(yíng)養(yǎng)成分流失。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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