一個(gè)蘋果通常含有4-10毫克維生素C,具體含量與蘋果品種、成熟度、儲(chǔ)存條件等因素有關(guān)。
蘋果中維生素C含量受多種因素影響。常見品種如紅富士蘋果每100克果肉約含4-6毫克維生素C,青蘋果略高可達(dá)6-8毫克,野生蘋果可能超過10毫克。成熟度適中的蘋果維生素C含量高于未完全成熟或過熟果實(shí)。新鮮采摘的蘋果維生素C保留較完整,長期冷藏或暴露在空氣中會(huì)導(dǎo)致含量逐漸下降。蘋果表皮下的果肉維生素C濃度略高于內(nèi)部果核部分,但整體差異不大。日常食用一個(gè)中等大小蘋果約150-200克,可提供人體每日維生素C需求量的5-15%。維生素C是水溶性營養(yǎng)素,建議直接食用新鮮蘋果而非榨汁,以減少營養(yǎng)流失。蘋果還含有果膠、鉀、多酚類物質(zhì)等營養(yǎng)成分,與維生素C協(xié)同作用有助于促進(jìn)鐵吸收和抗氧化。
維生素C是人體必需的微量營養(yǎng)素,缺乏可能導(dǎo)致牙齦出血、傷口愈合緩慢等問題。除蘋果外,柑橘類水果、獼猴桃、西藍(lán)花等也是維生素C的良好來源。日常飲食應(yīng)注意多樣化攝入新鮮蔬菜水果,避免長時(shí)間高溫烹煮破壞維生素C。對(duì)于需要補(bǔ)充維生素C的特殊人群,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理選擇膳食補(bǔ)充劑。
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