沙肝是動物肝臟的俗稱，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)素。動物肝臟是補充血紅素鐵和維生素A的高效食物來源，每100克約含鐵20-30毫克，維生素A含量可超過每日推薦量的數(shù)倍，同時提供維生素B12、葉酸及銅、硒等微量元素。其蛋白質(zhì)生物價高，氨基酸組成接近人體需求，但膽固醇和嘌呤含量較高，需控制攝入量。
一、優(yōu)質(zhì)蛋白
沙肝的蛋白質(zhì)含量約占20%，含有人體必需的全部氨基酸，尤其是賴氨酸和色氨酸含量突出，有助于組織修復和血紅蛋白合成。其蛋白質(zhì)消化吸收率超過90%，適合術后恢復或貧血人群作為營養(yǎng)補充，但痛風患者應限制食用。
二、維生素A
動物肝臟是維生素A最豐富的天然來源之一，每100克熟肝可提供超過15000微克視黃醇當量，遠高于每日推薦攝入量。維生素A對維持視力、免疫功能及上皮細胞健康至關重要，但孕婦需避免過量攝入以防胎兒畸形，建議每周食用不超過50克。
三、血紅素鐵
沙肝中的鐵以血紅素鐵形式存在，吸收率是非血紅素鐵的2-3倍，對缺鐵性貧血有顯著改善作用。搭配維生素C豐富的蔬菜水果可進一步提升鐵吸收率，但高血脂人群需注意同時攝入的膽固醇含量。
四、B族維生素
富含維生素B2、B6、B12及葉酸，其中維生素B12含量尤其突出，100克可滿足成人數(shù)周需求。這些營養(yǎng)素參與能量代謝和紅細胞生成，但腎功能不全者需控制攝入量以避免維生素A和B族蓄積中毒。
五、微量元素
鋅、銅、硒等礦物質(zhì)含量豐富，鋅含量約為豬肉的3倍，有助于傷口愈合和免疫功能。硒作為抗氧化劑可減輕重金屬毒性，但野生動物肝臟可能含有過量重金屬，建議選擇檢疫合格產(chǎn)品。
健康成人每周建議攝入動物肝臟50-100克，可分2-3次食用，采用焯水后快炒或煮湯的方式減少脂肪攝入。慢性肝病患者、高尿酸血癥人群及孕婦應咨詢營養(yǎng)師調(diào)整食用量，避免與維生素A補充劑同服。食用時可搭配深色蔬菜和全谷物，平衡營養(yǎng)素攝入。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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沙肝有什么營養(yǎng)價值
沙肝是動物肝臟的俗稱，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)素。動物肝臟是補充血紅素鐵和維生素A的高效食物來源，每100克約含鐵20-30毫克，維生素A含量可超過每日推薦量的數(shù)倍，同時提供維生素B12、葉酸及銅、硒等微量元素。其蛋白質(zhì)生物價高，氨基酸組成接近人體需求，但膽固醇和嘌呤含量較高
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鵝肝的有什么營養(yǎng)價值
鵝肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B族及鐵、鋅等礦物質(zhì)，適量食用有助于補充營養(yǎng)。
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鵝肝的營養(yǎng)價值
鵝肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)素，適量食用有助于補充營養(yǎng)。鵝肝的主要營養(yǎng)成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素B2、維生素B12、鐵、鋅、銅等。
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鴨肝的營養(yǎng)價值有哪些
鴨肝的營養(yǎng)價值一般有蛋白質(zhì)、鐵、維生素A、維生素B2、硒等。
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鴨肝的營養(yǎng)價值高嗎
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鵝肝的營養(yǎng)價值及危害
鵝肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鐵等營養(yǎng)素，但過量食用可能增加心血管疾病風險。適量食用可補充營養(yǎng)，高血脂人群需謹慎。
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鵝肝的營養(yǎng)價值與功效
鵝肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)素，具有補充營養(yǎng)、改善貧血、保護視力等功效。適量食用鵝肝有助于提升免疫力、促進造血功能、維護皮膚健康。
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牛肝的營養(yǎng)價值及功效
牛肝含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鐵、鋅及B族維生素等營養(yǎng)素，適量食用有助于改善貧血、保護視力、增強免疫力及促進皮膚健康。
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鵝肝的營養(yǎng)價值與功效有哪些
鵝肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鐵、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，具有補充營養(yǎng)、促進造血、保護視力等功效。適量食用有助于改善貧血、增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂。71846次瀏覽
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鵝肝的營養(yǎng)價值和功效有哪些
鵝肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)素，具有改善貧血、保護視力、增強免疫力等功效。鵝肝的主要營養(yǎng)價值包括優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素B2、維生素B12、鐵、鋅等成分，適量食用有助于補充營養(yǎng)、促進健康。
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土豆有哪些營養(yǎng)價值土豆有哪些營養(yǎng)價值
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鵝肝的功效作用及營養(yǎng)價值
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沙白貝的營養(yǎng)價值作用功效
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