粳米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，富含碳水化合物、B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是日常主食的重要選擇。
1、補(bǔ)中益氣
粳米性平味甘，歸脾胃經(jīng)，能補(bǔ)益脾胃之氣。中醫(yī)認(rèn)為其具有緩解體虛乏力、食欲不振的作用，適合病后體弱或消化功能較差者食用。蒸煮后的米油尤其適合胃腸虛弱人群補(bǔ)充能量。
2、健脾養(yǎng)胃
粳米所含的支鏈淀粉易被消化酶分解，對(duì)胃腸黏膜刺激小。其黏稠質(zhì)地能形成保護(hù)層，緩解胃酸過(guò)多引起的不適。長(zhǎng)期適量食用可幫助改善慢性胃炎患者的消化功能。
3、碳水化合物
粳米中淀粉含量達(dá)75%以上，主要為直鏈和支鏈淀粉組合。這種復(fù)合碳水化合物能平穩(wěn)釋放能量，維持血糖穩(wěn)定，是運(yùn)動(dòng)員和體力勞動(dòng)者的理想能量來(lái)源。
4、B族維生素
糙粳米富含維生素B1、B2和煙酸，精米因加工會(huì)損失部分。這些維生素參與能量代謝，缺乏可能導(dǎo)致腳氣病、口角炎等。建議搭配豆類食用以提高吸收率。
5、礦物質(zhì)
含磷、鉀、鎂等元素，其中鉀含量較高有助于調(diào)節(jié)血壓。糙米保留的麩皮層含有更多鐵和鋅，但精米中植酸會(huì)降低礦物質(zhì)生物利用率，建議與維生素C豐富的食物同食。
建議將粳米作為基礎(chǔ)主食，每日攝入量控制在200-300克，搭配雜糧可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。烹飪時(shí)避免過(guò)度淘洗以減少水溶性維生素流失，糖尿病患者需注意控制單次食用量。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變。特殊人群如嬰幼兒可選用米糊作為輔食，老年人建議選擇軟爛的粥品以利于消化吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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