蓮藕具有清熱生津、健脾開胃、止血散瘀等功效，適合便秘、食欲不振者食用，但脾胃虛寒者需控制攝入量。
1、清熱生津
蓮藕性寒，含有豐富水分和維生素C，有助于緩解口干舌燥、煩熱口渴等癥狀。夏季食用鮮藕汁或涼拌藕片可輔助降溫。陰虛火旺者適合用蓮藕搭配梨子燉湯。
2、健脾開胃
蓮藕所含的黏液蛋白和膳食纖維能促進胃腸蠕動，改善消化不良。用蓮藕與排骨煲湯可增強食欲，術(shù)后恢復(fù)期患者可適量食用藕粉調(diào)理胃腸功能。
3、止血散瘀
蓮藕節(jié)含有單寧酸成分，對咯血、便血有收斂作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用藕節(jié)炭煎服輔助治療出血癥狀，外傷淤血時可用鮮藕片外敷患處。
4、調(diào)節(jié)血壓
蓮藕中的鉀元素有助于平衡體內(nèi)鈉含量，高血壓人群可常食蓮藕燉木耳。其低脂特性也適合心血管疾病患者作為膳食選擇。
5、補充營養(yǎng)
蓮藕富含維生素B族、鐵、鈣等營養(yǎng)素，貧血者可用蓮藕紅棗粥食療。所含的多酚類物質(zhì)還具有抗氧化作用，但淀粉含量較高，糖尿病患者需控制食用量。
食用蓮藕時建議選擇表皮光滑無黑斑的新鮮藕段，避免與寒涼食物如螃蟹同食加重胃腸負(fù)擔(dān)。脾胃虛弱者可加入姜片烹調(diào)中和寒性，出現(xiàn)腹瀉腹痛應(yīng)立即停食。蓮藕需徹底煮熟以破壞寄生蟲風(fēng)險，特殊體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試。日常保存時需用清水浸泡并定期換水，防止氧化變黑影響口感與營養(yǎng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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