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柿子皮可以吃嗎?

病情描述:
很喜歡吃柿子,家是北方的沒(méi)有柿子,嫁到南方來(lái),到處都是柿子,問(wèn)下柿子皮可以吃嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
柿子未成熟時(shí),鞣酸主要在柿肉中,而成熟后鞣酸則集中于柿皮。鞣酸進(jìn)入人體后會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)生成沉淀,引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。將柿子做成柿餅時(shí)是要去皮的,因此柿餅的外殼可以放心食用。
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