變質(zhì)、未成熟或受污染的西瓜不能吃。主要有霉變瓜、未熟瓜、農(nóng)藥殘留瓜、機(jī)械損傷瓜、儲(chǔ)存不當(dāng)瓜等類型。
西瓜表面出現(xiàn)白色絨毛狀霉菌或內(nèi)部果肉發(fā)黑變味時(shí),表明已滋生黃曲霉菌等有害微生物。誤食可能引發(fā)急性胃腸炎,出現(xiàn)腹痛腹瀉癥狀,需及時(shí)就醫(yī)。
拍打聲音沉悶、瓜蒂青綠堅(jiān)硬的西瓜通常未成熟,含有較高葫蘆素C等苦味物質(zhì)。食用后可能刺激胃腸黏膜,導(dǎo)致惡心嘔吐,建議放置陰涼處后熟3-5天再食用。
表皮有刺鼻化學(xué)氣味或異常光澤的西瓜可能存在有機(jī)磷農(nóng)藥超標(biāo)。長(zhǎng)期攝入可能損傷神經(jīng)系統(tǒng),購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的西瓜,食用前用流水沖洗30秒以上。
運(yùn)輸過程中磕碰開裂的西瓜,破損處易被細(xì)菌污染。即使切除變質(zhì)部分,內(nèi)部果肉也可能存在微生物擴(kuò)散,建議整瓜丟棄。
切開的西瓜在室溫存放超過4小時(shí),或冰箱冷藏超過24小時(shí),李斯特菌等致病菌可能大量繁殖。食用前應(yīng)檢查果肉是否變黏、有酸敗味。
選購(gòu)西瓜時(shí)注意觀察外觀是否完整,敲擊聲清脆為佳,切開后盡快食用。夏季建議將未吃完的西瓜用保鮮膜密封冷藏,但不宜超過12小時(shí)。若食用后出現(xiàn)頭暈、腹痛等不適癥狀,應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)檢查。日常儲(chǔ)存避免與生肉、海鮮等易污染食物混放,刀具砧板需生熟分開使用。
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