粘紅高粱米具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化等功效，但胃腸功能較弱者需控制攝入量。其主要作用包括提供能量、改善便秘等，禁忌人群為糖尿病患者及消化系統(tǒng)疾病患者。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
粘紅高粱米富含碳水化合物、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)，能為人體提供基礎(chǔ)能量并參與代謝調(diào)節(jié)。其中膳食纖維含量較高，有助于維持腸道菌群平衡。
2、促進(jìn)消化
所含抗性淀粉和膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，縮短食物殘?jiān)谀c道的停留時(shí)間。但過(guò)量食用可能引起腹脹，建議單次食用量不超過(guò)100克。
3、控制血糖
低血糖生成指數(shù)特性使其升糖速度較慢，適合作為主食替代。但糖尿病患者仍需計(jì)算總碳水化合物攝入量，避免影響血糖控制。
4、改善貧血
鐵元素含量高于普通大米，配合維生素C食物可提高吸收率。缺鐵性貧血患者可每周食用3-4次，但嚴(yán)重貧血需配合藥物治療。
5、抗氧化作用
表皮含有的花青素和多酚類(lèi)物質(zhì)能清除自由基，其抗氧化活性相當(dāng)于藍(lán)莓的60%。建議采用蒸煮方式保留營(yíng)養(yǎng)成分。
食用粘紅高粱米時(shí)建議提前浸泡2小時(shí)以減少單寧含量，搭配豆類(lèi)可提高蛋白質(zhì)利用率。胃腸敏感者應(yīng)從少量開(kāi)始適應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉癥狀應(yīng)立即停用。術(shù)后患者及嬰幼兒食用前需咨詢醫(yī)師，避免與降糖藥物同食影響藥效。日常儲(chǔ)存需保持干燥以防霉變。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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