含維生素的食物主要有動(dòng)物肝臟、深色蔬菜、水果、堅(jiān)果、蛋奶類(lèi)等。維生素是維持人體正常生理功能的重要營(yíng)養(yǎng)素，不同食物中維生素的種類(lèi)和含量各有差異。
一、動(dòng)物肝臟
動(dòng)物肝臟如豬肝、雞肝富含維生素A和B族維生素。維生素A有助于維持視力健康，B族維生素參與能量代謝。建議每周適量食用，避免過(guò)量攝入膽固醇。烹飪時(shí)需徹底加熱以殺滅病原微生物。
二、深色蔬菜
菠菜、西藍(lán)花等深色蔬菜含有豐富的維生素K和維生素C。維生素K參與凝血功能，維生素C具有抗氧化作用。建議采用快炒或蒸煮方式保留營(yíng)養(yǎng)素，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮導(dǎo)致維生素流失。
三、水果
柑橘類(lèi)水果、獼猴桃富含維生素C，芒果、木瓜含有維生素A原。維生素C有助于促進(jìn)鐵吸收，維護(hù)皮膚健康。水果宜直接食用或榨汁飲用，加工過(guò)程中應(yīng)減少與空氣接觸時(shí)間。
四、堅(jiān)果
杏仁、核桃等堅(jiān)果含有維生素E和部分B族維生素。維生素E是重要的抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞膜。堅(jiān)果熱量較高，每日建議攝入量為20-30克，可選擇原味產(chǎn)品避免額外糖分?jǐn)z入。
五、蛋奶類(lèi)
雞蛋、牛奶含有維生素D和維生素B12。維生素D促進(jìn)鈣吸收，維生素B12參與造血功能。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖奶制品，雞蛋宜采用水煮或蒸蛋方式保留營(yíng)養(yǎng)。
日常飲食應(yīng)注意食物多樣性，保證各類(lèi)維生素均衡攝入。新鮮食材比加工食品更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免陽(yáng)光直射。特殊人群如孕婦、老年人可根據(jù)醫(yī)生建議適當(dāng)補(bǔ)充維生素制劑，但不可替代天然食物來(lái)源。烹飪過(guò)程中控制油鹽用量，采用低溫少水的烹調(diào)方式有助于保留維生素。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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