膽結石患者在飲食上需注意控制高膽固醇食物、減少高脂肪攝入、增加膳食纖維、保持規(guī)律飲食和適量飲水。膽結石的形成與飲食密切相關，調整飲食結構有助于緩解癥狀并預防結石增大。
1、控制高膽固醇
動物內臟、蛋黃、蟹黃等高膽固醇食物可能促進膽汁中膽固醇過飽和，增加結石風險。建議選擇脫脂奶、雞蛋白等低膽固醇替代品，每日膽固醇攝入不超過300毫克。膽固醇代謝異?；颊咝韪鼑栏裣拗?。
2、減少高脂肪
油炸食品、肥肉等高脂飲食會刺激膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。急性發(fā)作期需完全禁油，緩解期每日脂肪攝入控制在40克以下，優(yōu)先選擇橄欖油、深海魚等不飽和脂肪酸。烹飪方式以蒸煮為主，避免爆炒煎炸。
3、增加膳食纖維
燕麥、西藍花等富含膳食纖維的食物能結合膽汁酸排出，降低膽固醇飽和度。建議每日攝入25-30克膳食纖維，分次搭配主食食用。需注意突然大量增加纖維可能引起腹脹，應循序漸進。
4、規(guī)律飲食
長期空腹會導致膽汁淤積，建議每日5-6餐定時定量，尤其要保證早餐攝入。每餐七分飽，避免暴飲暴食。夜間加餐可選擇無糖藕粉等低脂流食，維持膽囊規(guī)律排空。
5、適量飲水
每日飲水2000毫升以上可稀釋膽汁，睡前2小時分次飲用300毫升溫水效果更佳。可交替飲用淡綠茶、金錢草茶等利膽飲品，但濃茶咖啡需限制。合并心腎功能不全者需遵醫(yī)囑調整飲水量。
膽結石患者應建立長期飲食管理計劃，避免快速減肥或極端節(jié)食。定期復查超聲觀察結石變化，若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸等癥狀需及時就醫(yī)。配合適度有氧運動促進膽汁排泄，保持BMI在18.5-23.9之間。烹飪時使用限油壺控制用油量，外出就餐選擇清蒸白灼類菜品。記錄飲食日志有助于發(fā)現(xiàn)誘發(fā)不適的食物種類。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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