紅心火龍果不是染色的,其紅色果肉源于天然色素甜菜紅素。甜菜紅素是植物中常見(jiàn)的天然色素,具有水溶性和抗氧化特性,對(duì)人體無(wú)害。
紅心火龍果的紅色果肉由品種特性決定,屬于仙人掌科植物的自然變異。甜菜紅素在果實(shí)成熟過(guò)程中逐漸積累,呈現(xiàn)從淺粉到深紅的漸變色澤。該色素穩(wěn)定性較強(qiáng),在酸性環(huán)境中顏色更鮮艷,但可能隨尿液或糞便短暫排出淺紅色,屬于正?,F(xiàn)象。市售紅心火龍果需通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè),染色風(fēng)險(xiǎn)極低,消費(fèi)者可通過(guò)觀察果肉顏色是否均勻、有無(wú)異味等判斷新鮮度。
選購(gòu)時(shí)可注意果皮無(wú)破損、鱗片鮮綠,果肉色澤自然無(wú)分層。紅心火龍果富含膳食纖維、維生素C及礦物質(zhì),建議與其他水果交替食用。若食用后出現(xiàn)持續(xù)紅尿或過(guò)敏癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查其他病因。
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