小孩適量吃黑芝麻有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、維生素E等營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)兒童骨骼、大腦和免疫系統(tǒng)發(fā)育均有積極作用。
黑芝麻含鈣量超過牛奶數(shù)倍,每100克黑芝麻含鈣量達(dá)780毫克。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分,兒童期攝入充足的鈣有助于預(yù)防佝僂病,促進(jìn)身高增長(zhǎng)。黑芝麻中的鎂元素還能幫助鈣質(zhì)吸收,與芝麻中的磷共同維持骨骼健康。
黑芝麻富含卵磷脂和亞油酸,這些成分是大腦神經(jīng)細(xì)胞的重要構(gòu)成物質(zhì)。其中卵磷脂能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育,提高記憶力和學(xué)習(xí)能力。亞油酸作為必需脂肪酸,對(duì)兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育至關(guān)重要,缺乏可能導(dǎo)致注意力不集中等問題。
黑芝麻含鐵量豐富,每100克含鐵約22.7毫克,是補(bǔ)血佳品。鐵元素參與血紅蛋白合成,兒童生長(zhǎng)發(fā)育期對(duì)鐵需求量大,適量食用黑芝麻可預(yù)防缺鐵性貧血。黑芝麻中的葉酸和維生素B12也能促進(jìn)紅細(xì)胞生成,改善面色蒼白、乏力等貧血癥狀。
黑芝麻中的維生素E和鋅元素具有抗氧化作用,能增強(qiáng)兒童免疫功能。維生素E可保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基損傷,鋅元素參與免疫細(xì)胞增殖分化。黑芝麻蛋白中含有的精氨酸等氨基酸,對(duì)提高抗病能力也有一定幫助。
黑芝麻含有大量膳食纖維和油脂,能潤(rùn)滑腸道促進(jìn)排便。兒童消化系統(tǒng)發(fā)育不完善,容易出現(xiàn)便秘問題。黑芝麻中的不飽和脂肪酸和纖維素能軟化大便,刺激腸蠕動(dòng),預(yù)防和緩解功能性便秘。
家長(zhǎng)可將黑芝麻研磨成粉加入米糊、粥品或面點(diǎn)中,每日攝入量控制在5-10克為宜。注意首次食用需觀察是否出現(xiàn)過敏反應(yīng),如皮膚紅疹、腹瀉等應(yīng)停止食用。黑芝麻含油脂較高,肥胖兒童應(yīng)適當(dāng)減量。建議搭配富含維生素C的水果共同食用,以提高鐵的吸收率。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮,避免油脂氧化變質(zhì)影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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