墨魚具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助保護(hù)心血管等功效，適量食用對(duì)健康有益。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
墨魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、硒等營(yíng)養(yǎng)素。每100克墨魚約含15克蛋白質(zhì)，可幫助維持肌肉組織健康；其維生素B12含量超過(guò)每日推薦量的50%，有助于紅細(xì)胞生成；硒元素具有抗氧化作用，能減少自由基損傷。墨魚還含有少量鐵、鋅等礦物質(zhì)，適合貧血人群作為膳食補(bǔ)充。
2、促進(jìn)消化
墨魚中天然?；撬岷枯^高，這種氨基酸能刺激膽汁分泌，幫助分解食物中的脂肪。其肉質(zhì)含有一定量蛋白酶，可輔助蛋白質(zhì)消化。墨魚軟骨提取的硫酸軟骨素已被證實(shí)能改善胃腸黏膜修復(fù)，但需注意過(guò)量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。
3、保護(hù)心血管
墨魚脂肪中多不飽和脂肪酸占比超過(guò)40%，其中EPA和DHA能調(diào)節(jié)血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。墨魚肽提取物在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示降壓作用，可能與抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性有關(guān)。但高尿酸血癥患者需控制攝入量。
4、改善貧血
墨魚血紅蛋白和鐵含量較高，鐵元素以血紅素鐵形式存在，生物利用率優(yōu)于植物性鐵源。配合其富含的維生素B12，可促進(jìn)血紅蛋白合成。墨魚汁中含有的多糖成分還能刺激造血干細(xì)胞增殖，但相關(guān)研究尚處于實(shí)驗(yàn)階段。
5、輔助護(hù)眼
墨魚眼球組織富含視黃醇和鋅元素，對(duì)視桿細(xì)胞功能維持有重要作用。其肝臟提取的DHA是視網(wǎng)膜光感受器細(xì)胞膜重要成分。墨魚黑色素能過(guò)濾藍(lán)光，但直接食用對(duì)眼睛的保護(hù)作用有限，仍需配合全面護(hù)眼措施。
建議每周食用墨魚不超過(guò)200克，優(yōu)先選擇新鮮或冷凍產(chǎn)品。烹飪時(shí)避免高溫油炸，可搭配富含維生素C的蔬菜提高鐵吸收率。痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察反應(yīng)。墨魚內(nèi)臟可能蓄積重金屬，食用前建議去除。保持飲食多樣性，勿單一依賴某種食物獲取營(yíng)養(yǎng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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