苦荬的常見用法主要有入藥、泡茶、涼拌、煮湯和制作藥膳等。
1、入藥
苦荬全草可入藥，具有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。常用于治療咽喉腫痛、乳腺炎等熱毒癥狀。中醫(yī)臨床常將苦荬與金銀花、連翹等配伍使用，制成湯劑或丸散劑型?，F(xiàn)代研究表明其含有的黃酮類化合物具有抗炎作用。
2、泡茶
新鮮或曬干的苦荬葉可單獨(dú)或搭配菊花、薄荷等沖泡飲用?？噍げ铚辶?，帶有特有的清苦回甘，適合夏季消暑解渴。長期飲用有助于改善濕熱體質(zhì)，但脾胃虛寒者應(yīng)控制飲用量。
3、涼拌
春季采摘的嫩莖葉經(jīng)焯水后，加蒜末、香醋、香油等調(diào)料涼拌食用。這種吃法能較好保留苦荬中的維生素C和膳食纖維，具有開胃消食的作用。涼拌前需用鹽水浸泡去除部分苦味物質(zhì)。
4、煮湯
苦荬可與豬骨、瘦肉等共同燉煮，制成清熱養(yǎng)生湯品。燉煮過程中可加入少量姜片或紅棗調(diào)和苦味，適合春夏季節(jié)飲用。湯中水溶性營養(yǎng)成分更易被人體吸收，但煮沸時(shí)間不宜超過30分鐘。
5、制作藥膳
將苦荬與薏苡仁、赤小豆等配伍，可制成具有祛濕功效的藥膳粥品。也可與枸杞、山藥等滋補(bǔ)食材搭配，平衡其寒涼屬性。藥膳制作時(shí)需注意食材配伍禁忌，體質(zhì)特殊者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。
使用苦荬時(shí)需注意采集環(huán)境安全性，避免誤食受污染植株。孕婦及脾胃虛寒者應(yīng)慎用，過敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測試。新鮮苦荬宜現(xiàn)采現(xiàn)用，干品應(yīng)密封避光保存。無論采用何種用法，長期大量使用前建議咨詢中醫(yī)師意見，避免與其他藥物產(chǎn)生相互作用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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