吃螃蟹既有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝等好處，也可能引發(fā)過(guò)敏、胃腸不適等風(fēng)險(xiǎn)。螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，但需注意食用禁忌。
1、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
螃蟹的蟹肉含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克蟹肉約含15克蛋白質(zhì)，有助于維持肌肉和免疫功能。蟹黃中維生素A含量較高，對(duì)視力保護(hù)和皮膚健康有益。蟹殼中提取的甲殼素可能幫助調(diào)節(jié)血脂。
2、代謝促進(jìn)
螃蟹所含的B族維生素參與能量代謝過(guò)程，鋅元素有助于酶系統(tǒng)正常運(yùn)作。適量食用可幫助改善食欲，但高嘌呤特性使得痛風(fēng)患者需控制攝入量。
3、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)
部分人群對(duì)蟹類蛋白過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘴唇腫脹等反應(yīng)。嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)過(guò)敏性休克，既往有海鮮過(guò)敏史者應(yīng)避免食用。
4、消化負(fù)擔(dān)
螃蟹性寒，過(guò)量食用可能導(dǎo)致腹痛腹瀉。蟹黃中膽固醇含量較高，每100克約含267毫克膽固醇，高血脂人群需注意控制食用量。
5、食用禁忌
死蟹易滋生細(xì)菌毒素，烹飪后也可能引起食物中毒。蟹心、蟹腮等部位積累重金屬較多，建議去除不食。服用中藥期間應(yīng)咨詢醫(yī)師是否適宜食用。
建議選擇鮮活螃蟹清蒸食用，成人每次食用量控制在1-2只為宜，搭配姜醋可中和寒性。兒童初次嘗試應(yīng)少量測(cè)試是否過(guò)敏，慢性病患者需根據(jù)病情調(diào)整食用頻率。出現(xiàn)惡心、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。存儲(chǔ)時(shí)需冷藏保鮮，隔夜熟蟹須徹底加熱后食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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