蕓皮通常指蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥外層果皮，常見用法主要有入藥、調(diào)味、泡茶、制作香囊、提取精油等。
1、入藥
蕓皮作為中藥材使用時(shí)稱為陳皮，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。常用于治療脾胃氣滯引起的脘腹脹滿、食少吐瀉，或痰濕壅肺導(dǎo)致的咳嗽痰多。臨床可配伍蒼術(shù)、厚樸等藥材增強(qiáng)療效，常見劑型包括陳皮顆粒、陳皮口服液、陳皮膠囊等。使用前需經(jīng)專業(yè)中醫(yī)師辨證，避免與溫補(bǔ)類藥物同用。
2、調(diào)味
蕓皮含有檸檬烯等揮發(fā)性成分，可作為天然香料用于烹飪。在燉煮肉類時(shí)加入能去腥增香，制作鹵味時(shí)與八角、桂皮等搭配可豐富風(fēng)味層次。廣東地區(qū)常將陳年蕓皮研磨成粉，用于制作陳皮骨、陳皮鴨等特色菜肴。使用時(shí)建議提前用溫水浸泡軟化，避免高溫久煮導(dǎo)致苦味滲出。
3、泡茶
曬干的蕓皮可單獨(dú)或與普洱茶、白茶等搭配沖泡。其中陳皮普洱茶具有消食解膩?zhàn)饔茫m合餐后飲用。沖泡時(shí)建議選用三年以上的陳化蕓皮，沸水洗茶后以95℃熱水悶泡3-5分鐘，有效成分逐漸析出后茶湯呈琥珀色，伴有柑橘類清香。胃腸虛弱者應(yīng)避免空腹飲用。
4、制作香囊
蕓皮揮發(fā)性成分對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，干燥后可與艾葉、丁香等制成驅(qū)蚊香囊。其芳香氣息還能舒緩情緒，適合放置在衣柜、書房等空間。制作時(shí)需將蕓皮剪成細(xì)條狀，與其它材料按1：1比例混合裝入透氣布袋，定期晾曬可延長(zhǎng)使用周期。孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎接觸。
5、提取精油
通過(guò)水蒸氣蒸餾法可從新鮮蕓皮中提取橙皮精油，主要成分為右旋檸檬烯。該精油在芳香療法中用于緩解焦慮情緒，稀釋后按摩腹部能幫助改善消化不良。工業(yè)領(lǐng)域則作為食品添加劑和化妝品香料。家庭使用時(shí)應(yīng)按1-2%比例與基礎(chǔ)油調(diào)配，避免直接接觸皮膚黏膜。
日常使用蕓皮時(shí)需注意區(qū)分鮮品與陳化品，鮮蕓皮含有較多揮發(fā)油可能刺激胃腸，建議曬干存放1年以上再使用。保存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，定期檢查是否霉變。氣虛體燥、陰虛火旺者慎用，服用西藥期間建議咨詢醫(yī)師是否會(huì)產(chǎn)生相互作用。優(yōu)質(zhì)蕓皮以外表面橙紅色、內(nèi)面淺黃白色、質(zhì)地脆硬者為佳。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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