棗含有維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E等多種維生素，其中維生素C含量尤為突出。
1、維生素C
棗中維生素C含量較高，每100克鮮棗約含50-300毫克維生素C，是柑橘類水果的2-3倍。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)免疫力，抗氧化，促進(jìn)鐵吸收。長(zhǎng)期適量食用棗可幫助改善皮膚狀態(tài)，預(yù)防缺鐵性貧血。
2、維生素B1
棗含有一定量的維生素B1，每100克約含0.1-0.2毫克。維生素B1參與碳水化合物代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。缺乏維生素B1可能導(dǎo)致腳氣病，表現(xiàn)為疲勞、食欲減退等癥狀。棗可作為維生素B1的膳食補(bǔ)充來源之一。
3、維生素B2
棗中維生素B2含量約為0.1-0.2毫克/100克。維生素B2參與能量代謝，維持皮膚和黏膜健康。缺乏時(shí)可能出現(xiàn)口角炎、舌炎等癥狀。棗與其他富含維生素B2的食物如奶制品、蛋類搭配食用效果更佳。
4、維生素B6
棗含有少量維生素B6，參與氨基酸代謝和血紅蛋白合成。維生素B6對(duì)維持免疫功能和神經(jīng)系統(tǒng)健康有重要作用。雖然棗中維生素B6含量不高，但作為日常飲食的一部分，仍可提供一定量的維生素B6。
5、維生素E
棗中維生素E含量約為0.3-0.5毫克/100克。維生素E是一種強(qiáng)效抗氧化劑，可保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基損傷。雖然棗中維生素E含量不如堅(jiān)果類食物豐富，但作為水果中的維生素E來源仍有一定價(jià)值。
棗作為營養(yǎng)豐富的水果，可適量加入日常飲食。建議選擇新鮮棗或干棗交替食用，新鮮棗維生素C含量更高，干棗則更易保存。食用棗時(shí)應(yīng)注意控制量，每天5-10顆為宜，過量可能導(dǎo)致胃腸不適。棗可單獨(dú)食用，也可與燕麥、酸奶等搭配，增加營養(yǎng)攝入的多樣性。對(duì)棗過敏者應(yīng)避免食用，糖尿病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。儲(chǔ)存棗時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，避免潮濕導(dǎo)致霉變。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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