枸杞子變黑變軟且發(fā)黏通常不建議繼續(xù)食用。枸杞變質(zhì)可能由受潮霉變或氧化腐敗引起，食用后可能引發(fā)胃腸不適。
枸杞子含有糖分和水分，在儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)那闆r下容易滋生霉菌或細(xì)菌。當(dāng)枸杞表面出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)、質(zhì)地變軟并伴有黏膩感時(shí)，往往意味著已經(jīng)發(fā)生霉變或腐敗。霉變枸杞可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，食用后可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。若枸杞僅因受潮導(dǎo)致輕微結(jié)塊但無(wú)霉斑異味，可晾曬干燥后短期內(nèi)食用，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感已明顯下降。
部分枸杞因含糖量高會(huì)出現(xiàn)自然黏連現(xiàn)象，但若同時(shí)伴隨顏色發(fā)暗、酸敗氣味則屬于變質(zhì)。真空包裝枸杞開(kāi)封后接觸空氣易氧化，即使未霉變也會(huì)因油脂酸敗產(chǎn)生哈喇味。糖尿病患者更需避免食用變質(zhì)枸杞，其高糖環(huán)境更利于微生物繁殖。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光置于陰涼處，潮濕地區(qū)可加食品干燥劑。
日常保存枸杞建議分裝成小份密封冷凍，每次取用后及時(shí)封口。食用前檢查是否有蟲(chóng)蛀、霉變，沖泡時(shí)觀察湯色是否渾濁?？蛇x擇免洗枸杞減少水分殘留，但開(kāi)封后仍需盡快食用。搭配菊花、紅棗等食材時(shí)注意干燥保存，避免交叉污染。若誤食變質(zhì)枸杞出現(xiàn)嘔吐、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)并攜帶剩余樣品供檢測(cè)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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