索子果通常指余甘子，適量直接嚼食、泡水飲用或制成蜜餞食用較好。余甘子富含維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于生津止渴、潤(rùn)肺化痰。
一、直接嚼食
直接嚼食余甘子可最大程度保留其天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)唾液分泌、幫助消化。但余甘子果肉酸澀，初次食用者可少量嘗試，避免胃腸不適。食用后需及時(shí)漱口，減少有機(jī)酸對(duì)牙釉質(zhì)的刺激。
二、泡水飲用
將新鮮或干燥的余甘子切片后用溫水沖泡，可緩解直接食用時(shí)的酸澀感，適合消化不良或胃酸過(guò)多的人群。水溫以60-70攝氏度為宜，避免高溫破壞維生素C?？杉尤肷倭糠涿壅{(diào)味，但糖尿病患者須謹(jǐn)慎添加。
三、制成蜜餞
余甘子經(jīng)糖漬或鹽漬制成蜜餞后酸味降低，更易入口，但含糖量較高，肥胖或血糖不穩(wěn)定者須控制食用量。制作時(shí)需去除果核，減少噎嗆風(fēng)險(xiǎn)。蜜餞可作為佐餐小食，但不宜替代新鮮水果。
四、搭配食材
余甘子可與瘦肉、鴨肉等食材燉湯，增加湯品酸爽口感，適合食欲不振時(shí)食用。燉煮時(shí)間不宜超過(guò)1小時(shí)，避免營(yíng)養(yǎng)流失。體質(zhì)虛寒者可在湯中加入少量生姜平衡寒性。
五、榨汁調(diào)味
將余甘子榨汁后稀釋飲用，或作為沙拉、蘸料的調(diào)味汁，能開胃健脾。榨汁前需徹底清洗果皮，殘留果核需過(guò)濾干凈。汁液應(yīng)現(xiàn)榨現(xiàn)飲，避免氧化導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失。
食用余甘子需注意適量原則，每日鮮果攝入量不超過(guò)10-15顆，蜜餞類制品因糖分濃縮更需減量。胃腸功能較弱者宜餐后食用，避免空腹食用刺激黏膜。余甘子性偏寒涼，體質(zhì)虛寒或易腹瀉者須謹(jǐn)慎食用，可搭配溫性食物如紅棗、桂圓等調(diào)和。若食用后出現(xiàn)皮疹、腹脹等不適，應(yīng)立即停止并就醫(yī)咨詢。日常儲(chǔ)存余甘子需放置陰涼通風(fēng)處，避免潮濕導(dǎo)致霉變。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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