芥蘭具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力、輔助降血脂、預(yù)防貧血等功效與作用。芥蘭是十字花科蔬菜，富含維生素C、膳食纖維、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
1、促進(jìn)消化
芥蘭含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收。膳食纖維還能增加糞便體積，緩解便秘癥狀。胃腸功能較弱的人群可適量食用芥蘭改善消化功能。
2、增強(qiáng)免疫力
芥蘭中維生素C含量較高，每100克芥蘭約含50毫克維生素C。維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞生成，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。經(jīng)常食用芥蘭有助于預(yù)防感冒等常見(jiàn)疾病。
3、保護(hù)視力
芥蘭富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種類(lèi)胡蘿卜素能在視網(wǎng)膜黃斑區(qū)形成保護(hù)層，過(guò)濾有害藍(lán)光。長(zhǎng)期適量食用芥蘭可降低老年性黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)維持正常視力有積極作用。
4、輔助降血脂
芥蘭中的植物固醇能與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)吸收，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收量。芥蘭還含有硫代葡萄糖苷，其代謝產(chǎn)物可調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝。高血脂人群可適當(dāng)增加芥蘭攝入量。
5、預(yù)防貧血
芥蘭是植物性鐵的良好來(lái)源，同時(shí)富含維生素C可促進(jìn)鐵吸收。鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料，缺鐵性貧血患者食用芥蘭有助于改善貧血癥狀。經(jīng)期女性可適量食用芥蘭補(bǔ)充鐵質(zhì)。
建議將芥蘭與其他蔬菜搭配食用，每周攝入2-3次，每次100-150克為宜。烹飪時(shí)宜采用快炒、白灼等方式，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養(yǎng)素。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，甲狀腺功能異常者需咨詢(xún)醫(yī)生后食用。選購(gòu)時(shí)選擇葉片鮮綠、莖部脆嫩的芥蘭，存放時(shí)建議用保鮮袋密封冷藏。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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