谷元粉適量食用對健康人群無明顯危害,但過量或特殊體質人群可能引發(fā)胃腸不適、營養(yǎng)失衡等問題。谷元粉的主要風險與食用方式、個體差異及添加成分有關。
谷元粉作為小麥蛋白提取物,其高蛋白特性可能加重腎臟代謝負擔,長期過量攝入可能增加腎結石風險。部分產品含添加劑如增稠劑或防腐劑,敏感人群可能出現(xiàn)過敏反應。胃腸功能較弱者空腹食用易引發(fā)腹脹或腹瀉。谷元粉缺乏膳食纖維,單一依賴可能導致便秘。部分人群對麩質敏感,可能誘發(fā)乳糜瀉或非乳糜瀉麩質敏感癥狀。
建議健康人群每日谷元粉攝入量不超過20克,優(yōu)先選擇無添加劑的純品,搭配蔬菜水果補充膳食纖維。食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮疹等癥狀應及時停用并就醫(yī)。兒童、孕婦、腎病及麩質過敏者需在營養(yǎng)師指導下使用,避免用谷元粉完全替代主食,保持飲食多樣性以均衡營養(yǎng)攝入。
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