牛蒡與牛蒡子是同一種植物的不同藥用部位,牛蒡指菊科植物牛蒡的根,牛蒡子則是其干燥成熟果實(shí)。
牛蒡?yàn)榕]虻娜赓|(zhì)根,呈長(zhǎng)圓柱形,外皮灰褐色,斷面白色;牛蒡子呈長(zhǎng)倒卵形,表面灰褐色,具縱棱,頂端有圓環(huán)。兩者雖源自同一植物,但采收部位和形態(tài)特征截然不同。
牛蒡根富含菊糖、揮發(fā)油及綠原酸等成分;牛蒡子含牛蒡苷、脂肪油及木脂素類化合物。牛蒡子中的牛蒡苷是其標(biāo)志性活性成分,而牛蒡根則以膳食纖維和菊糖為主要特點(diǎn)。
牛蒡根具有清熱解毒、消腫利咽之效,常用于風(fēng)熱感冒;牛蒡子長(zhǎng)于疏散風(fēng)熱、宣肺透疹,多用于麻疹不透、風(fēng)疹瘙癢。兩者雖均有清熱作用,但牛蒡子更側(cè)重表證發(fā)散。
牛蒡根多鮮用或干制后入膳,可燉湯、炒食;牛蒡子需炮制后入藥,常見有炒牛蒡子、牛蒡子粉等劑型。前者偏向藥食兩用,后者專作藥用。
牛蒡根性寒,脾胃虛寒者慎食;牛蒡子滑腸,脾虛便溏者忌服。使用牛蒡子時(shí)需注意其辛散之性可能耗氣,氣虛發(fā)熱者不宜單獨(dú)大量使用。
日常使用牛蒡根時(shí)可搭配生姜調(diào)和寒性,作為蔬菜食用每周不超過(guò)3次;牛蒡子作為藥材須遵醫(yī)囑,不可自行長(zhǎng)期服用。若需同時(shí)利用兩者功效,建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行配伍,避免重復(fù)用藥或性味沖突。儲(chǔ)存時(shí)牛蒡根需冷藏保鮮,牛蒡子應(yīng)密封防潮保存。
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