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熟蝦隔夜還能吃嗎

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一般情況下,熟蝦如果放冰箱保存,通常隔夜能吃;熟蝦如果是常溫保存,一般隔夜不能吃。具體分析如下:

熟蝦如果放冰箱,通常隔夜能吃,因?yàn)楸溆欣洳乇ur的作用,熟蝦在經(jīng)過(guò)高溫殺菌后,放入冰箱冷藏,可以抑制蝦肉中的細(xì)菌和微生物繁殖,所以蝦肉通常不會(huì)腐敗變質(zhì),隔夜后經(jīng)過(guò)充分加熱,通常還能吃。但是熟蝦如果是常溫保存,一般隔夜不能吃,因?yàn)轶π贰Ⅳ~(yú)類、蝦類等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì),常溫存放隔夜后可能會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,導(dǎo)致蝦肉被分解,營(yíng)養(yǎng)流失,并且熟蝦中的蛋白質(zhì)在常溫環(huán)境中容易變質(zhì),出現(xiàn)味道變酸、變臭等現(xiàn)象,吃了可能會(huì)導(dǎo)致胃腸不適,所以不建議熟蝦常溫保存后隔夜吃。

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