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怎么通過(guò)飲食來(lái)預(yù)防癌癥

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陳健鵬 副主任醫(yī)師去掛號(hào)

三甲山東省立醫(yī)院腫瘤科

通過(guò)飲食預(yù)防癌癥需注重均衡膳食與特定營(yíng)養(yǎng)素的攝入，主要措施包括增加蔬菜水果攝入、選擇全谷物、限制加工肉類(lèi)、控制高脂高糖食物、適量補(bǔ)充抗氧化食物等。

1、增加蔬菜水果

蔬菜水果富含維生素C、膳食纖維及植物化學(xué)物質(zhì)，如西蘭花中的蘿卜硫素、番茄中的番茄紅素，有助于中和自由基并抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。建議每日攝入300-500克蔬菜和200-350克水果，優(yōu)先選擇深色蔬果如菠菜、藍(lán)莓等。長(zhǎng)期規(guī)律攝入可降低消化道腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。

2、選擇全谷物

全谷物如燕麥、糙米保留麩皮與胚芽，富含B族維生素和硒等微量元素，其膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少致癌物滯留時(shí)間。研究顯示每日攝入50-150克全谷物可使結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)下降。避免精制谷物如白面包，選擇全麥制品或雜糧飯。

3、限制加工肉類(lèi)

香腸、培根等加工肉類(lèi)含亞硝酸鹽及多環(huán)芳烴等致癌物，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加胃癌、結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。建議每周攝入不超過(guò)500克紅肉及加工肉制品，烹調(diào)時(shí)避免高溫煎炸產(chǎn)生的雜環(huán)胺。優(yōu)先選用禽肉、魚(yú)類(lèi)或豆制品替代。

4、控制高脂高糖食物

高脂飲食可能促進(jìn)激素依賴(lài)性腫瘤如乳腺癌發(fā)展，而高糖攝入與肥胖相關(guān)癌癥風(fēng)險(xiǎn)上升有關(guān)。減少油炸食品、甜飲料攝入，每日添加糖不超過(guò)25克，食用油控制在25-30克。選擇橄欖油等不飽和脂肪酸來(lái)源，避免反式脂肪酸。

5、補(bǔ)充抗氧化食物

綠茶中的茶多酚、堅(jiān)果中的維生素E、深海魚(yú)類(lèi)的ω-3脂肪酸具有抗炎抗氧化作用。每周攝入2-3次富含硒的巴西堅(jiān)果或海產(chǎn)品，每日飲用1-2杯綠茶，可能通過(guò)調(diào)節(jié)細(xì)胞凋亡途徑降低多種癌癥發(fā)生概率。

除上述飲食調(diào)整外，需結(jié)合規(guī)律運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、控制體重等綜合措施。注意食材新鮮度與烹飪方式，避免霉變食物及高溫?zé)井a(chǎn)生的苯并芘。高危人群可定期進(jìn)行癌癥篩查，出現(xiàn)持續(xù)不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。保持多樣化膳食結(jié)構(gòu)，避免單一營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量補(bǔ)充，長(zhǎng)期堅(jiān)持健康飲食習(xí)慣對(duì)癌癥預(yù)防具有累積性保護(hù)作用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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