動(dòng)物肝臟可以適量食用,富含鐵、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素,但需注意烹飪方式和食用頻率。
動(dòng)物肝臟是營(yíng)養(yǎng)密度較高的食物,每100克豬肝含鐵22.6毫克,維生素A含量超過(guò)每日需求量的數(shù)倍。其中血紅素鐵的生物利用率較高,有助于改善缺鐵性貧血。維生素A對(duì)維持視力、免疫功能具有重要作用。牛肝、雞肝等不同種類肝臟的營(yíng)養(yǎng)成分存在差異,雞肝的維生素B12含量更為突出。
過(guò)量食用動(dòng)物肝臟可能導(dǎo)致維生素A蓄積中毒,表現(xiàn)為頭痛、皮膚干燥等癥狀。高膽固醇血癥患者需控制攝入量,每100克豬肝含膽固醇288毫克。部分野生動(dòng)物肝臟可能含有重金屬或毒素,如北極熊肝臟維生素A濃度可達(dá)到中毒劑量。建議健康成年人每周食用不超過(guò)100克,孕婦、兒童等特殊人群應(yīng)進(jìn)一步減少攝入。
建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買檢疫合格的動(dòng)物肝臟,充分加熱至中心溫度達(dá)到70攝氏度以上再食用??纱钆涓缓S生素C的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收,如青椒炒豬肝、菠菜豬肝湯等。高血壓、高尿酸血癥患者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案。若食用后出現(xiàn)皮膚發(fā)黃、惡心等不適癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查原因。
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
780次瀏覽 2024-01-05
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
92次瀏覽 2025-07-15
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
0次瀏覽 2026-01-24
187次瀏覽
240次瀏覽
174次瀏覽
139次瀏覽
163次瀏覽
大蒜對(duì)肝臟有什么影響?
1個(gè)問(wèn)答
桂木樹(shù)葉對(duì)肝臟作用?
1個(gè)問(wèn)答
胃息肉手術(shù)后能吃什么?
1個(gè)問(wèn)答
過(guò)期1個(gè)月的醋酸鈣能吃嗎
1個(gè)問(wèn)答
寶寶查出輪狀病毒能吃巧克力嗎?
1個(gè)問(wèn)答
腳氣為什么不能吃黃瓜
1個(gè)問(wèn)答
繼發(fā)性骨髓纖維化能吃西瓜嗎?
1個(gè)問(wèn)答
扁桃體手術(shù)第五天能吃南瓜粥嗎
1個(gè)問(wèn)答
睪丸積液患者不能吃什么
1個(gè)問(wèn)答
嚼了檳榔不能吃辣怎么辦!
1個(gè)問(wèn)答