水煮蓮藕具有健脾開胃、清熱生津、止血散瘀、通便排毒、輔助降血糖等功效，適合消化不良、口干舌燥、出血性疾病、便秘及糖尿病患者適量食用。
1、健脾開胃
蓮藕含有豐富的鞣質(zhì)和膳食纖維，能刺激消化液分泌，改善食欲不振。其黏蛋白成分可保護胃黏膜，緩解慢性胃炎引起的腹脹。脾胃虛弱者可將蓮藕與山藥同煮增強效果。
2、清熱生津
蓮藕性寒味甘，富含維生素C和水分，能緩解暑熱煩渴。其中天門冬素具有滋陰作用，適合口腔潰瘍患者食用。建議搭配梨汁增強潤燥功效。
3、止血散瘀
蓮藕中的單寧酸和維生素K能促進血小板聚集，輔助改善牙齦出血、鼻衄等癥狀。其鐵元素含量較高，有助于產(chǎn)后貧血恢復(fù)。外傷瘀血時可外敷藕粉緩解腫脹。
4、通便排毒
每100克蓮藕含2.2克膳食纖維，吸水膨脹后刺激腸道蠕動。所含的黏液蛋白能吸附重金屬，與海帶同食可增強排鉛效果。慢性便秘者建議連藕節(jié)一起食用。
5、輔助降血糖
蓮藕多糖具有類胰島素作用，能延緩葡萄糖吸收。鉻元素可改善胰島素敏感性，糖尿病前期人群適宜用蓮藕替代部分主食。需注意避免與降糖藥同服引發(fā)低血糖。
食用水煮蓮藕時建議保留藕節(jié)以增強藥效，脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜烹調(diào)。新鮮蓮藕切開后需浸泡清水防止褐變，每日食用量控制在200克以內(nèi)為宜。糖尿病患者需監(jiān)測餐后血糖，術(shù)后恢復(fù)期患者應(yīng)咨詢醫(yī)師是否適宜食用。選擇表皮光滑無斑點的蓮藕，烹飪時間不宜超過15分鐘以避免營養(yǎng)流失。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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