財(cái)魚(yú)湯具有促進(jìn)傷口愈合、改善貧血、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)視力等功效。財(cái)魚(yú)湯主要由黑魚(yú)熬制而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素及不飽和脂肪酸。
財(cái)魚(yú)湯中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素能加速組織修復(fù),適合術(shù)后或外傷患者食用。蛋白質(zhì)是細(xì)胞再生的重要原料,鋅則參與多種酶的合成,對(duì)膠原蛋白形成有促進(jìn)作用。
黑魚(yú)肉含有豐富的鐵元素和維生素B12,能促進(jìn)血紅蛋白合成。長(zhǎng)期適量飲用可緩解缺鐵性貧血癥狀,尤其適合經(jīng)期女性及生長(zhǎng)發(fā)育期青少年。
湯中硒元素和歐米伽3脂肪酸具有抗氧化作用,可增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性。定期食用有助于降低呼吸道感染概率,對(duì)易感冒人群較為有益。
財(cái)魚(yú)湯中的鉀元素能拮抗鈉的升壓作用,肽類(lèi)物質(zhì)可輕度擴(kuò)張血管。高血壓患者每周飲用2-3次可能有助于維持血壓穩(wěn)定,但不可替代藥物治療。
黑魚(yú)眼部組織含有的DHA和維生素A前體物質(zhì),對(duì)視網(wǎng)膜光感受器有營(yíng)養(yǎng)作用。中老年人適量飲用可能延緩老花眼進(jìn)展,緩解眼干澀癥狀。
建議選用鮮活黑魚(yú)燉湯,搭配豆腐或山藥可提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。陰虛火旺者應(yīng)控制食用頻率,痛風(fēng)急性期患者不宜飲用。燉煮時(shí)建議撇去浮沫,文火慢燉2小時(shí)以上能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)充分釋放。飲用時(shí)注意去除魚(yú)刺,兒童及老人應(yīng)在監(jiān)護(hù)下食用。日??纱钆渖钌卟送常苊馀c寒涼食物同時(shí)大量攝入。
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