油橄欖富含單不飽和脂肪酸、多酚類(lèi)物質(zhì)及維生素E等成分，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管等功效。適量食用油橄欖或橄欖油有助于改善胃腸功能、延緩皮膚衰老、降低炎癥反應(yīng)。
1、調(diào)節(jié)血脂
油橄欖中的單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，長(zhǎng)期攝入橄欖油的地中海地區(qū)人群心血管疾病發(fā)病率較低。建議用橄欖油替代部分動(dòng)物油脂烹飪。
2、抗氧化作用
油橄欖含有的羥基酪醇、橄欖苦苷等多酚類(lèi)物質(zhì)能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。其抗氧化能力是維生素C的10倍，有助于延緩衰老過(guò)程，預(yù)防慢性疾病發(fā)生。
3、保護(hù)心血管
油橄欖中的活性成分可改善血管內(nèi)皮功能，抑制血小板聚集，降低血壓和血栓形成概率。每日攝入20-30毫升特級(jí)初榨橄欖油，能顯著降低冠心病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。
4、改善胃腸健康
橄欖油能刺激膽汁分泌，促進(jìn)脂溶性維生素吸收，緩解功能性消化不良。其溫和潤(rùn)滑特性可幫助改善便秘癥狀，但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)避免高脂飲食。
5、抗炎抑菌
油橄欖葉提取物中的橄欖苦苷具有廣譜抗菌活性，對(duì)幽門(mén)螺桿菌、金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。外用橄欖油可輔助治療輕度皮膚炎癥和燙傷。
建議將油橄欖作為健康膳食的組成部分，每日食用量控制在5-7顆腌漬橄欖或25毫升橄欖油。避免高溫煎炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分，特級(jí)初榨橄欖油更適合涼拌。胃腸功能較弱者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀(guān)察不良反應(yīng)。橄欖油開(kāi)封后需避光保存，6個(gè)月內(nèi)用完以保證品質(zhì)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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