芝麻菜富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管等功效。適量食用芝麻菜有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善腸道健康。
1、促進(jìn)消化
芝麻菜含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收。其特有的辛辣成分可促進(jìn)胃液分泌，緩解功能性消化不良引起的腹脹。膳食纖維還能增加糞便體積，預(yù)防便秘。
2、增強(qiáng)免疫
芝麻菜中維生素C含量較高，每100克約含50毫克，有助于增強(qiáng)白細(xì)胞活性。含有的硫代葡萄糖苷在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽，具有抗菌抗病毒作用。長(zhǎng)期適量食用可降低呼吸道感染概率。
3、保護(hù)心血管
芝麻菜中的α-亞麻酸屬于ω-3脂肪酸，能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇。鉀元素含量達(dá)400毫克/100克，可調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，輔助控制血壓。葉黃素等抗氧化物質(zhì)能減少血管內(nèi)皮氧化損傷。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
芝麻菜富含鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，鈣含量約160毫克/100克，對(duì)骨骼健康有益。含有的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維護(hù)視力健康。其蛋白質(zhì)含量在綠葉菜中較高，達(dá)2.6克/100克。
5、抗氧化作用
芝麻菜含有的槲皮素、山奈酚等黃酮類物質(zhì)能清除自由基。維生素E和硒元素共同構(gòu)成抗氧化防御系統(tǒng)，延緩細(xì)胞衰老。研究表明其提取物對(duì)抑制脂質(zhì)過(guò)氧化效果顯著。
建議將芝麻菜作為沙拉食材生食以保留更多營(yíng)養(yǎng)素，也可快速焯水后涼拌。每周食用2-3次，每次50-100克為宜，甲狀腺功能異常者需控制攝入量。避免與高草酸食物同食影響鈣吸收，儲(chǔ)存時(shí)用濕紙巾包裹冷藏可延長(zhǎng)保鮮期。出現(xiàn)胃腸不適時(shí)應(yīng)暫停食用并咨詢醫(yī)生。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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