膽結石患者一般可以適量喝酸奶,但需避免空腹飲用或選擇含糖量過高的產品。膽結石的形成與膽固醇代謝異常、膽汁淤積等因素有關,酸奶中的益生菌和鈣質可能對調節(jié)胃腸功能有一定幫助。
酸奶中的活性乳酸菌有助于維持腸道菌群平衡,可能間接改善膽汁排泄功能。低脂酸奶的脂肪含量較低,不會明顯刺激膽囊收縮,適合膽結石患者作為蛋白質來源。部分研究顯示適量攝入乳制品鈣質可與腸道內的膽汁酸結合,減少膽固醇重吸收。選擇無糖或低糖酸奶可避免高糖飲食誘發(fā)肥胖風險,肥胖是膽結石的危險因素之一。冷藏保存的酸奶需放置至常溫后飲用,避免冷刺激引發(fā)膽絞痛。
合并急性膽囊炎發(fā)作期應暫停飲用酸奶,此時需嚴格低脂飲食。部分添加堅果、巧克力等高脂肪配料的酸奶可能加重膽囊負擔,購買時需注意成分表。乳糖不耐受患者飲用酸奶可能出現(xiàn)腹脹腹瀉,這類人群可選擇無乳糖酸奶產品。膽結石術后患者初期飲食需遵醫(yī)囑逐步過渡,不可立即恢復常規(guī)酸奶攝入量。
膽結石患者日常應保持規(guī)律飲食,避免暴飲暴食或長期空腹。除酸奶外還可適量進食低脂奶、豆?jié){等優(yōu)質蛋白,限制動物內臟、油炸食品等高膽固醇食物。每日飲水2000毫升以上有助于稀釋膽汁,定期復查超聲監(jiān)測結石變化。若出現(xiàn)持續(xù)右上腹痛、發(fā)熱或黃疸等癥狀,須及時就醫(yī)評估是否需要手術治療。
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