空氣炸鍋是否有毒、致癌,與產品質量有關。如果產品合格,一般無毒且不會致癌;如果產品劣質,則可能有毒且存在致癌風險。若因使用空氣炸鍋出現身體不適,建議及時就醫(yī)。
1、產品合格:合格的空氣炸鍋采用食品級不粘涂層材料,穩(wěn)定性較強,正常烹飪溫度下不會分解出有毒物質。其工作原理是利用熱空氣循環(huán)加熱食物,相比傳統(tǒng)油炸減少油脂攝入,降低因攝入過多油脂帶來的健康風險。
2、產品劣質:一些低價、劣質的空氣炸鍋可能使用非食品級材料,在高溫下可能釋放有害物質,增加患癌風險。若使用空氣炸鍋時溫度過高或時間過長,使食物產生過度焦糊,也會產生潛在致癌物。
日常生活中,要選擇正規(guī)廠家生產、有質量認證的空氣炸鍋,烹飪時嚴格按照說明書控制溫度和時間。
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